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飲食店の防災意識調査2025、自然災害がもたらす不安の実態は？

はじめに

近年、自然災害の頻発により、飲食店経営者の間で防災対策に対する関心が高まっています。株式会社シンクロ・フードが実施した「飲食店ドットコム」会員を対象にしたアンケートでは、飲食店が直面している防災への不安が浮き彫りになりました。本記事では、2025年に実施されたこの調査の結果を詳しく解説します。

調査の概要

この調査は、2025年8月に行われ、293件の回答が集まりました。回答者の多くが居酒屋・ダイニングバーを運営している他、地域的には東京を中心とした首都圏が多く見受けられました。この背景が、自然災害に対する不安感にどのように影響を与えているのか探ることが必要です。

自然災害に対する不安

調査結果による不安感の実態

調査結果によると、約68%の飲食店が自然災害の発生に「不安を感じている」と回答しました。具体的には、18.8%が「非常に不安を感じている」とし、48.8%が「やや不安を感じている」としています。反対に、「あまり不安を感じていない」および「全く不安を感じていない」との回答は30%を占めるにとどまりました。

自然災害への具体的な不安

「不安を感じている」と答えた飲食店経営者からは、以下のような具体例が寄せられています。

• - 建物の老朽化・倒壊リスク

- 築年数の古い建物における倒壊の危険性（福井県の洋食店）
- 古いビルでの耐震工事未実施の状況（愛知県のカフェ）

• - 自然災害そのもの

- 南海トラフ大地震の懸念（愛知県の専門料理）
- ゲリラ豪雨による浸水の危険（東京都）

• - 営業継続・売上の影響

- 災害による休業時の損失の懸念（埼玉県の居酒屋）

• - 従業員・顧客の安全確保

- 営業中の災害時における誘導や安全の確保に関する不安（神奈川県の居酒屋）

人的災害に対する不安

次に、人的災害に対しても53%の飲食店が不安を感じていると回答しています。リスクには以下のようなものが挙げられています。

• - 火災・ガス事故

- 厨房における火災の懸念（東京都のラーメン店）
- ガス漏れによる火災の危険（愛知県の専門料理）

• - 衛生事故・人的ミス

- 食中毒の発生（神奈川県）

• - 犯罪・治安リスク

- 商店街の治安の悪化（東京都）

防災対策の現状

備えをしている飲食店の割合

約67%の飲食店が防災対策を講じていると回答しています。対策内容としては、設備の固定や非常食の備蓄、避難訓練・マニュアル作成などが含まれていますが、なお33%は全く対策を行っていないと答えています。

具体的な対策内容

防災対策を講じている飲食店からは、以下のような具体的な対策が挙げられました。

• - 設備固定：自動消火装置の設置や、ガス漏れ警報装置の設置（東京都）、
• - 備蓄：飲料水や非常食の確保（東京都、愛知県）
• - 避難訓練：お客様の誘導訓練（愛知県）

課題と今後の展望

多くの店舗が防災対策を講じている中、依然として「何を準備すれば良いのか分からない」という声も聞かれます。これは、特に小規模な店舗において顕著です。また、コストやスペースの制約も大きな課題です。
今後、行政によるさらなるサポートやガイドラインの整備が期待されます。

結び

飲食店の防災意識は確実に高まっていますが、一方で多くの課題も存在します。これを機に、業界全体が一丸となって防災対策に取り組むことが求められるでしょう。

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