罪悪感なしで楽しめる新たなラーメン「ばしらあ」が復活！

東京都中央区の人形町に、新たなラーメン体験を提供する「ばしらあ」が帰ってきました。従来のラーメンとは異なり、体に優しく、なおかつ美味しさも追求した“ご褒美ラーメン”です。今回の復活は、東京最古の羊屋「ラムラムラム」が提供。火曜と木曜のランチタイム限定で、贅沢ながらも軽やかなラーメンを楽しむことができます。

「ばしらあ」の開発背景

かつて人形町で多くのファンを魅了していた「ばしらあ」。このラーメンは、健康志向の高まりに応じて、罪悪感なく楽しめるラーメンとして再登場しました。移転してきた「ラムラムラム」は、これまでのベジナッツダレのノウハウを活かし、「脂に頼らず、旨みで満たす」という新しいコンセプトを実現しています。

旨みの設計

「ばしらあ」のラーメンは、野菜とナッツの旨みを活用した特製スープが特徴です。じっくり煮出した野菜の出汁にローストナッツのコクを加え、数種類のスパイスとともに絶妙なバランスが重なります。そのスープは、鰹と昆布の一番出汁を使用し、洋と和の風味が融合した深い旨みを楽しむことができます。

トッピングと麺の魅力

ラーメンの魅力はスープだけではありません。しっとりと仕上げた低温チャーシューや、九条ネギ、温野菜、さらに日本橋の老舗海苔店が手掛けた極上海苔をトッピング。見た目にも華やかな一杯が、体を喜ばせるに違いありません。
使用される麺は、老舗製麺所「三河屋製麺」の中太平打ち麺。スープとしっかり絡むこの麺は、もっちりとした食感で、まさに理想的な組み合わせです。