次世代のシャブリ生産者「AD&F ドーヴィサ」取り扱い開始

次世代のシャブリ生産者「AD&F ドーヴィサ」が登場

株式会社都光が2026年8月18日から、シャブリの名門「ドーヴィサ」家の血を引く次世代生産者「AD&F ドーヴィサ」の取り扱いを開始します。この新たなドメーヌは、若き才能が生み出す高品質なワインに期待が高まっています。

偉大な血脈を受け継ぐ新星

「AD&F ドーヴィサ」は、シャブリで名を馳せた「ルネ・ヴァンサン・ドーヴィサ」と「フランソワ・ラヴノー」の親戚にあたり、その血脈を受け継いでいます。創設者であるディディエ・ドーヴィサ氏は、ヴァンサン・ドーヴィサでの修行を経て、自らのドメーヌを立ち上げました。

これまでの道のりは決して平坦ではなく、アニエスとディディエ夫妻はもともと栽培労働者であり、1986年にゼロから畑を購入し、開墾して新たなドメーヌを築きました。今は息子のフロラン氏も加わり、家族経営を続けています。彼らのワインは国際的にも評価されており、フランスのワイン誌に特集されることもあり、その実力は広く認知されています。

特級畑に囲まれた恵まれた環境

本拠地であるベーヌ村を中心に、フィエ村やクルジ村などにも畑を所有しています。特にフィエ村に位置する区画は、特級「ブランショ」に接し、特級畑「レ・クロ」から150ｍという絶好の立地です。

「AD&F ドーヴィサ」では、環境への配慮を重視した持続可能なブドウ栽培に取り組んでおり、2018年には環境価値重視認証「HVE」を取得しました。化学肥料を使わず、有機肥料を用いたリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用し、健全な土壌を保つために定期的な鋤入れを行っています。そして、「低収量こそが樹齢を伸ばし、高品質なワインを生む」という信条のもと、厳格な収量制限を行っています。

醸造では伝統的なスタイルを貫き、基本的にオーク樽は使用せず、温度管理の行き届いたステンレスタンクでのアルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。熟成は澱と共に（シュール・リー）6〜12ヶ月間行い、シャブリ独特のクリーンな酸味とテロワール特有のミネラル感を際立たせています。