海底熟成ワインと熟成チーズの特別なペアリングセットが登場

海底熟成ワインとチーズのスペシャルコラボ

2025年12月22日より、株式会社コモンセンスが展開する海底熟成ワイン「SUBRINA」と、都内に3店舗を持つチーズ専門店「LAMMAS」が、特別なペアリングギフトセットを発売します。このコラボレーションは、年末年始に人々が集まる時期に合わせて、親しい人との語らいのひとときを豊かにすることを目的としています。

海の中で熟成された「SUBRINA」

「SUBRINA」は、南伊豆・奥石廊中木沖の海底15メートルで熟成され、多様な音や微細な振動がワインに独特の風味を与えます。このワインは、南アフリカのステレンボッシュ産のシラー100%で、フルボディの一品です。柔らかな果実味と丸みのある味わいが特徴で、海底熟成だからこその複雑な風味が楽しめます。

LAMMASの厳選チーズ2種

ペアリングセットには、SUBRINAの特性を最大限に引き出すために、2種類のチーズが含まれています。二人のソムリエ、谷田浩巳氏と野村滉一朗氏が選んだこれらのチーズは、ワインとの絶妙なハーモニーを生み出します。

PYRENEES BREBIS（ピレネー・ブルビー）

谷田氏がセレクトしたこの羊乳チーズは、フランスのバスクで最低6ヶ月間熟成されています。黒いちじくやダークチェリーの香りが印象的なSUBRINAとの組み合わせが楽しめ、濃厚なミルクのコクと塩気がワインの豊かな果実味を引き立てます。

SAINT ROMAIN（サン・ロマン）

一方、野村氏のセレクトである「サン・ロマン」は、牛乳を使用したセミハードチーズです。このチーズは、ガメイ・サン・ロマン種のワインでウォッシュされ、甘美な風味を持っています。SUBRINAのまろやかなタンニンと絶妙にマッチし、味わい深いペアリングを提供します。

限定販売の詳細

このペアリングギフトセットは、数量限定で2025年12月22日から2026年3月31日まで販売される予定です。セット内容には、750mlのSUBRINAワインと、各100gのLAMMASチーズ2種がギフトボックスに入っており、価格は¥20,450（税込・送料別）です。

また、公式オンラインショップでの販売が予定されており、詳細は後日発表されるLAMMASのサイトで確認できます。新しい味わいの探求とともに、大切な人との楽しい時間を提供するこのチーズとワインのペアリングを、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。

LAMMASについて

「LAMMAS」は、厳選された世界各国のチーズを専門的に扱う店舗です。フルオーダーメイドのチーズ専用ショーケースで、最高の状態でチーズを提供することに力を入れています。チーズとともに、特別な体験をお客様に提供することを目指しています。

公式ウェブサイトには、各店舗の最新情報やチーズの取り扱いについての詳細が掲載されています。