パンの廃棄問題に立ち向かうrebakeが8年で1700トンを削減

食品ロスを削減するrebakeの8年間

2018年に設立された合同会社クアッガが運営する「rebake」は、パンの廃棄を削減するための通販サービスです。このプラットフォームは、売れ残りのパン、通称「ロスパン」を救うことを目的としており、2023年の今までに1700トン以上のパンを廃棄から救っています。現在、全国で2000を超える店舗がrebakeに参加し、パンの食品ロス削減に取り組んでいます。

rebakeのビジョン

rebakeは、廃棄の危機にあるパンを必要としている人々に届けています。過去8年間で、推計1700万個以上のロスパンが流通してきました。これは、ただパンを売るのではなく、消費者にとっての新しい選択肢を生み出し、同時に、パン屋にとっても心理的な負担を軽減するという二重の効果を持っています。

パン屋さんの声

ペストリーシェフたちが挑む食品ロス削減の道のりも、さまざまな声が寄せられています。長野県にあるTummy Bakeryのオーナーは、売れ残ったパンを捨てることがどれほど心苦しいかを語ります。「まだ美味しく食べられるパンを捨てるのはもったいない」という想いが彼らをrebakeに参加させました。

群馬県の小梅のしっぽは、独立する際に廃棄が気になるあまり、rebakeを発見。冷凍したロスパンを求めるお客さまとの架け橋になることで、独立を果たしました。このような声が集まり、rebakeの取り組みが広がる理由を物語っています。

利用者の反響

ユニークなサービスであるrebakeに対する消費者の反響も非常にポジティブです。ユーザーの一人は、「おいしくて感動しました！」と語り、実際に冷凍で届くパンを楽しむという新たな食文化の浸透を感じています。冷凍庫の追加購入さえしたという体験談もあり、パンを通じて日常生活が豊かになったという声が広がっています。