冬限定！メズム東京で味わえる北欧の森をイメージした豪華デザート

冬の特別スイーツ、一度は味わいたいレイヤード・パフェ

東京湾を望むラグジュアリーホテル・メズム東京、オートグラフコレクションでは、2026年1月8日から3月31日まで、冬限定の絶品デザート「白苺と森フロマージュのレイヤード・パフェ」が楽しめます。この特別なパフェは、雪景色と北欧の森を題材にしており、視覚的にも味覚的にも楽しめる工夫が施されています。

レイヤード・パフェの魅力

このパフェは、特に冬の静寂で美しい雪景色をパルフェグラスの中に表現しています。トップには、木の葉を模したグリーンのチョコレートが飾られ、フレッシュな白苺やパンナコッタ、フロマージュブランのムースが層を成します。ハーブやベリーがアクセントとなり、見た目でも楽しめるダイナミックな構成です。

味わいには、フロマージュブランやパルメザンチーズのリッチなコクが際立ち、さらにハーブに由来するリキュール「シャルトリューズ」の深みのある風味が加わることで、一口ごとに異なる表情が楽しめる仕上がりです。冬らしい満足感を与えるこのデザートは、視覚、味覚、そして香りで「冬の森」を感じることができます。

各層の魅力

この特別なパフェは、各層ごとに異なる特徴があり、食べるごとに新しい発見があります。

- トップ：苺とピスタチオのシャルロット

土台にカカオクッキーを使用し、ピスタチオスポンジとパルメザンクリームで包まれた新鮮な苺。この美しい層は、冬の森を感じさせる華やかな仕上がりです。

- 一層目：ピスタチオクラム

ほろっと崩れるピスタチオスポンジのクラムが、ナッツの香りを引き立て、次の一口を楽しませます。

- 二層目：ローズマリーのパンナコッタ

香り豊かなローズマリーを活かしたパンナコッタが、白苺と一体感を持ったフィリングに。

- 三層目：シャルトリューズのジュレ

ハーブリキュールのジュレが、口の中で香りを広げ、さわやかな刺激を与えます。

- 四層目：フロマージュブランムース

軽やかな酸味が特徴のこちらは、内部にフリュイ・ルージュのジュレが入っていて、色彩豊かな味わいをもたらします。

- 五層目：シャルトリューズ・ガナッシュ

最下層には、濃厚なガナッシュがタップリ。甘さを控えることで、さまざまな風味が引き立っています。

提供情報

- 料金: レイヤード・パフェ 2,800円（ドリンク付きセットは3,800円）
- 提供時間: 月〜金14:00〜22:00 / 土・日・祝12:00〜22:00
- 予約: 予約リンクまたは、メズム東京代表 Tel: 03-5777-1112

体験の価値

このレイヤード・パフェは、冬の特別な時期にしか味わえないスイーツです。メズム東京のバー＆ラウンジ『ウィスク』は、東京の美しいウォーターフロントを一望できる特別な場所で、このパフェを囲むひとときを特別に演出します。デイタイムにはカフェのように、ナイトタイムにはアートパフォーマンスが楽しめるなど、様々な顔を持つ空間で素晴らしい時間を過ごせます。フルコースで感じる冬の景色と、贅沢なスイーツ体験を忘れられないひとときとして、ぜひ一度お試しください。