コートヤード・バイ・マリオット白馬が秋の味覚を堪能できるディナーコースを開催

秋の味覚を楽しむディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」

コートヤード・バイ・マリオット白馬は、2024年9月1日から11月30日の間、信州の豊かな食材と発酵文化をテーマにした特別なディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」を発表しました。このコースは、長野県の地産地消を体現するもので、秋の訪れを堪能できる絶好の機会です。

美しい秋の白馬の風景と共に

白馬村では、北アルプスの山々が鮮やかな紅葉で彩られます。この時期は、自然の美しさを楽しみながら、地元食材を活かした料理が味わえます。コートヤード・バイ・マリオット白馬は、信州エリアの旬の食材を基にしたディナーコースを提供し、訪れるゲストに特別な体験を提供しています。

ディナーコースの魅力

新しいディナーコース「TASTE」は、フォアグラやのどぐろ、松茸といった秋の贅沢食材を使用しており、信州サーモンや地元産の茸、プレミアム牛フィレ肉との組み合わせが特徴です。食事はアミューズから始まり、前菜、温前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザートまで充実したメニューが展開されます。

- アミューズ：甘酒と白馬村産ブルーベ리を使用した自家製ハム
- 前菜：信州サーモンのマリネと味噌漬け卵黄
- 温前菜：フォアグラのポアレ
- スープ：南瓜ポタージュ
- 魚料理：のどぐろのロースト
- 肉料理：信州プレミアム牛フィレ肉
- デザート：カスタードプリンとマロンクリームのパフェ

このディナーには、特にこだわりの食材、例えば信州サーモンや白馬産の新鮮な野菜などが使われています。また、各料理には発酵食品が取り入れられており、健康にも配慮した構成になっています。

環境と共鳴する食文化

長野県は発酵文化が深く根付いています。コートヤード・バイ・マリオット白馬のシェフである安田馨氏は、「秋の食欲のシーズンには、食べることの楽しさと身体に優しい料理をお届けしたい」と語っています。本コースでは、地元の発酵食品を活かしつつ、旬の食材で贅沢な料理を提供します。

営業情報

本ディナーコースは、18:00から22:00(最終オーダー21:00)で提供され、料金はコース内容によって異なります。LAVAROCKコースは8,500円、PRESTIGEコースは11,000円、そしてTASTEコースは14,550円です。事前予約が必要なコースもあるため、計画的な訪問をおすすめします。