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西三河初のイノベーティブ料理体験

愛知県安城市に位置する築80年の古民家レストラン「花の宴(hana no utage)」が2025年7月から西三河初のイノベーティブ料理コース「innova;」を提供開始しました。この料理コースの特徴は、単なる食事という枠を超え、まるでアートのように感覚を刺激する“思考する食体験”ができるところにあります。

食の創造性と地域性

「花の宴」は、地元・安城に根付いた古民家の魅力を最大限に活かしながら、訪れる人々に深い“食の哲学”を感じてもらうことを目指しています。提供される料理のテーマは「美味しい問いかけの時間」。多様なジャンルを融合させた新たな食体験を通じて、食を通じた風土や記憶との対話を楽しむことができます。

ジャンルに縛られない料理

「innova;」では、フレンチや和食、イタリアンなど、多彩な料理技法を取り入れ、全7品のコースを構成しています。各料理は、地元・三河の旬の素材を中心に、視覚や香り、温度といった五感に訴えかけて作られています。メニューに記載されているのは、料理名ではなく「ヒント」。例えば、初回テーマは「境界のゆらぎ」。料理名ではなく、キーワードに基づいて料理について考え、味わうことが奨励されています。

メニューの一部紹介

提供される料理の一例として、旬の魚介を使用したカッペリーニや、真鯛のパピヨット、鮑のヴァプールなどがあります。これらの料理は、その見た目や香り、そして味全てが一体となり、お客様の味覚や想像力を刺激します。特に、異なる文化や類型の境界を曖昧にすることで、革新的な調和が生まれることが目指されています。

イノベーティブ料理の魅力

イノベーティブ料理は、味覚だけでなく、知覚や感情、物語までをも食べているという意識から生まれています。この体験を通じて、食が持つ多層的な側面に触れることができ、それぞれのお客様が一つ一つの料理から異なるメッセージを受け取ることができるのです。

店舗情報

• - 店名: 花の宴(hana no utage)
• - 所在地: 愛知県安城市大東町17-8 (〒446-0065)
• - アクセス: JR安城駅から車で約10分、駐車場あり
• - 電話番号: 0566-72-0390 (担当: 柴田)
• - 公式サイト: 花の宴公式サイト
• - Instagram: @hananoutage

提供コースと予約情報

「innova;」コースは、2025年7月15日から9月30日までの期間、完全予約制で提供され、価格は13,200円（税込）。全7品とコーヒーが含まれ、特に平日ディナー限定での提供となります。記念日や接待、少人数の貸切にも対応可能で、リピート体験も楽しんでいただけます。

まとめ

「花の宴」でのイノベーティブな料理体験は、ただ食事を楽しむだけではなく、思考を促し、新しい感性を育む時間を提供します。是非、この独自の体験を味わってみてはいかがでしょうか。

関連リンク

サードペディア百科事典: 愛知県 安城市 イノベーティブ料理 花の宴

Wiki3: 愛知県 安城市 イノベーティブ料理 花の宴