高級鰹節佃煮『味薫り』が東京都知事賞を受賞

静岡県焼津市の小林食品株式会社が製造する高級鰹節佃煮『味薫り』が、先日開催された第36回全国水産加工品総合品質審査会にて栄誉ある「東京都知事賞」を受賞しました。この賞は水産加工品の品質向上を目的とする審査会において、特に優れた製品に与えられるものです。

『味薫り』は、2缶で1万円という高価格帯ながらも、その品質と味わいの高さから多くの支持を集めています。商品ページはこちらからご覧いただけます。

最高級の鰹節を使用

『味薫り』の主成分は、希少な「本枯節」という高級な鰹節です。本枯節は半年近くかけて熟成される伝統的な製法で作られていますが、現在流通している鰹節の中では非常に少数派です。特に、本枯節においては全体の1%程度しか流通していないとも言われ、味と風味は他に類を見ない存在感があります。

さらに、『味薫り』では血合い抜き加工が施されており、その結果本枯節の上品な味わいが際立っています。この加工により、不必要な部分を取り除いたことで、鰹の繊細な旨みだけが残ります。

秘伝のタレによるこだわりの味

『味薫り』の魅力は、厳選された国産原料を用いた秘伝のタレにもあります。醤油やみりん、清酒などの原材料には大豆や米にこだわっており、これが鰹の風味を引き立てる絶妙な味わいを生み出しています。さらに、火加減にも細心の注意が払われており、調味料が鰹節にしっかりとしみ込むよう、最適な温度で調理が行われています。

商品概要

- 商品名: 高級鰹節佃煮『味薫り』
- 原材料: かつおかれぶし削りぶし、醤油、清酒、砂糖、水あめ、みりん、食塩
- 内容量: 60g×2缶
- 価格: 10,800円(税込)

詳細はこちらのページで確認できます。

全国水産加工品総合品質審査会の意義

この審査会は全国の水産加工品の品質を向上させることを主旨としており、その意義は水産業の技術向上や生産者のモチベーション向上にも寄与しています。受賞製品はその年の品質の良い商品として認定され、消費者にも安心して選ばれることが期待されています。

小林食品株式会社の会社概要

小林食品株式会社は静岡県焼津市に本社を置き、業務用削り節の製造を行っています。設立は1982年で、伝統的な製法を大切にしながらも、新しい品質基準に応える製品を提供しています。詳しい企業情報は会社ホームページをご覧ください。

受賞を通じて、今後も更なる品質向上に努め、多くの方々に愛される製品を提供していくことを期待しています。