函館で初開催の調味料選手権2026 受賞商品が決定！

函館で初開催の調味料選手権2026が盛況に終了

2026年8月23日、北海道函館の函館蔦屋にて「調味料選手権函館大会2026」が初めて開催されました。このイベントでは、地域の特産品である調味料を集め、専門家や一般市民の審査を経て、最も優れた商品を決定するものです。

エントリー商品と審査体制

36品がエントリーしたこの大会。審査会は二部構成となっており、シェフや管理栄養士など食の専門家による“専門家食味審査会”と、一般市民による“一般食味審査会”で得点が決まります。そして、その結果を総合的に評価し、各賞が贈られる仕組みです。

受賞結果

各部門の受賞結果は以下の通りです。最も注目すべきは、最高金賞となった「きんき魚醤入り真昆布だし」です。この商品は、函館市の有限会社ヤマチュウ食品によるもので、300mlで税込1,100円。競争を勝ち抜いたその魅力について、開発者の声も添えてご紹介します。

最高金賞

商品名: きんき魚醤入り真昆布だし
企業名: 有限会社ヤマチュウ食品（北海道函館市）
特徴: 真昆布の旨みと伊達市の中井英策商店からのきんきの鱼醤をブレンドして作られた絶品だし。無添加で、保存料や着色料、香料は使用していません。

開発秘話

開発者は「道南の誇る二つの味を一つにする」という想いが原点だったと語ります。何度も試作を繰り返し、魚醤の風味と昆布の旨みを引き立てる絶妙なバランスを追及しました。

銀賞

商品名: 北海道美深の純粋はちみつ菩提樹
企業名: 株式会社PLUS One（北海道札幌市）
特徴: 美深町産の菩提樹はちみつを使用した商品で、リラックス効果のある優しい甘さが特徴です。

銅賞

- 商品名: 函館真昆布出汁いち

企業名: 株式会社山大（北海道函館市）

- 商品名: 卵油ネ酢

企業名: 小野養鶏場・里山楽房（北海道亀田郡七飯町）

これらの商品もそれぞれ独自の魅力を持っており、選ばれた理由は審査員たちの評価に裏打ちされています。

その他の受賞

この大会ではさらに、複数の部門で最優秀賞が発表されました。例えば、ごはんのお供部門では「株式会社PLUS One」の「酒の十勝マッシュ」が最優秀賞に選ばれました。また、発酵調味料部門では、北海道函館市の「がごめゆず糀ドレッシング」が受賞し、その評価がうかがえます。

今大会の意義

「調味料選手権」は、単なるコンテストではなく、地域の調味料の魅力を広め、飲食業界全体の活性化を促すイベントです。今回の受賞商品は、テレビやメディアでも取り上げられることが期待されており、地域の味が全国に発信されることが見込まれます。次回の大会は2026年に予定されており、その展開が今から楽しみです。

多様な味覚を楽しむため、ぜひ皆さんもこれらの受賞商品を試してみてはいかがでしょうか。