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小諸市の水を生かした新しい日本酒

小諸市では、地域の水資源を活かした新たな日本酒セットが発表されました。その名も『浅間嶽 阿吽（あうん）』。このプロジェクトは、小諸の水魅力発信プロジェクトとして、地域の水をテーマにした商品開発を行うことで、持続可能な地域への取り組みを進めています。

プロジェクトの背景と特徴

小諸市は、全国でも珍しく、超硬水と超軟水が共存する地域です。この恵まれた水は、地元の特産品を支え続けており、蕎麦やワイン、日本酒など多彩な名品を生み出しています。しかし、高齢化や人口減少により水源の維持が喫緊の課題となっており、地域資源をしっかりと守るための取り組みが求められています。

今回の『浅間嶽 阿吽』セットは、超硬水から超軟水までの二つを使用し、それぞれの温かみある物語と味わいを届けます。これにより、飲む人々がその水源や地域の文化、歴史をより深く理解することができるでしょう。

商品の詳細と味わい

『浅間嶽 阿吽』は、コンセプトとして「息吹と静寂」を掲げています。『阿』は浅間山に最も近い超硬水を用い、発酵が盛んで輪郭が際立つ力強い味わいを実現。一方の『吽』は、布引山釈尊寺を望む超軟水を使用し、柔らかく包み込む優しい味わいを持っています。この二つの日本酒を飲み比べることで、地域の風土と水の物語を存分に感じられる設計となっています。

大塚酒造株式会社が製造・販売を担い、発送は2026年3月を予定しています。このセットは数量限定で販売され、初回ロットの予約販売が2025年10月11日（土）10時よりスタートします。クラウドファンディングプラットフォームはCampfireを利用し、すでに注目を集めています。

クラウドファンディングの詳細

クラウドファンディングは2025年10月11日から開始され、2026年1月11日までの期間で予約を受け付けます。数に限りがあるため、興味のある方は早めの行動が必要です。リターン内容には日本酒セットの他、クリスタル枡や杜氏と巡る酒蔵、水源見学ツアーなども含まれています。売り上げの一部は水源の整備活動に充てられる予定です。

地域の未来を切り拓く取り組み

小諸の水魅力発信プロジェクトは、地域の自然・文化・産業とのつながりを再確認し、持続可能な地域モデルの構築を目指しています。水源の保全と活用をテーマに、地元企業や市民と連携しながら、地域の魅力を発信する取り組みを進めています。プロジェクトメンバーは「小諸の水の特別さを知ってほしい」との思いを共有しており、プロジェクトを通じて地域の未来をより良いものにしていく方向性を示しています。

この日本酒セットが、ただの飲み物ではなく、小諸の水と人々の絆を深める媒介となることを願っています。皆さんもこの機会に日本酒『浅間嶽 阿吽』を飲みながら、小諸の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。

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