八ヶ岳の贅沢イタリアン体験を提案するBS番組「食旅一会」

八ヶ岳の薪火イタリアンが誘う贅沢な食の時間

BS12トゥエルビでは、日本各地の美食を体験できる番組「食旅一会」が、最終回を迎えます。今回は長野県茅野市にある、「ca’enne」というイタリアンレストランの世界を紹介します。番組は3月26日（木）よる9時から放送され、全国どこでも無料で視聴可能です。

「食旅一会」とは

「食旅一会」は、その場所や季節に応じた特別な食を求める旅をテーマにした番組です。この番組では、訪れる場所の特産品や文化を活かした料理の魅力を、一期一会の精神で紹介します。一度しか味わえないかけがえのない食事を通じて、視聴者にその場の雰囲気や味わいを感じてもらうことを目指しています。

この旅は、ただの食事を超え、地域の歴史や風土、そして地元の文化を感じる貴重な体験となります。シェフたちがその土地の素材をどのように活かし、独自の料理を作り出しているのか、その背後にある思いや情熱を知ることができます。

番組の内容

最終回となる今回は、八ヶ岳連峰の麓に位置する「ca’enne」。ここは薪を熱源にした料理を提供するイタリアンレストランです。シェフである臼井憲幸さんは、イタリアで修行した経験を活かし、薪で調理する料理やトラディショナルな製法で自家製生ハムを作り出しています。

「ca’enne」の料理は、地元で醸造されたワインによるペアリングが特徴です。新鮮な地元の食材にこだわり、自然の恵みを活かした至福のコース料理が用意されています。視聴者は、臼井さんが作り出す美味しさとともに、一期一会の食事の大切さを実感することができるでしょう。

料理人の情熱

料理人たちの情熱は、料理一皿の背後にある物語を彩ります。臼井さんが手間暇をかけ、自ら仕込んだ生ハムは、まさにその土地ならではの味わいを表現しています。一口食べれば、その独特な風味に驚かされることでしょう。

八ヶ岳の自然に包まれたこのレストランでの体験は、単なる食事を超えた感動的な時間を提供します。番組を通じて、食への探求心を刺激され、次の旅の目的地にしたいと思う方も多いことでしょう。

放送情報

放送日は3月26日（木）よる9時～。視聴はBS12トゥエルビで行われ、BS+12ボタンまたは222チャンネルを通じて、ご自宅でも楽しむことができます。ぜひ、八ヶ岳の薪火イタリアン体験をお見逃しなく！

「食旅一会」は、料理と文化、自然の恵みが交差する場所で、「食」が持つ力を感じさせてくれるプログラムです。今宵は、特別な料理との出会いを楽しむ時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。