ミシュランシェフが贈る坂井市の厳選素材を活かしたフレンチディナー

美食の郷坂井市とミシュランシェフの贅沢なディナー体験

厳選された自然の恵みを余すことなく取り入れたフランス料理の特別ディナーが、2025年1月24日に開催されます。このイベントは福井県坂井市の豊かな食材を用いた料理を提供する、名高いミシュランシェフ掛川哲司氏によるものです。近年、人気が高まる坂井市とその周辺の食文化を楽しむ絶好のチャンスです。

坂井市は、霊峰白山の恩恵を受けた九頭竜川の河口に位置し、地元の風土によって育まれた多様な食材が魅力です。今回のディナーでは、これらの食材を駆使した特別メニューが用意されており、参加者は清澄な白山伏流水で仕込まれた地酒と共に味わうことができます。

メインシェフ：掛川哲司氏の経歴

掛川氏は、東京のフレンチの名店「NAR ISAWA」や箱根の「オーベルジュオー・ミラドー」で修業を積んだ後、「デイルズフォード・オーガニック青山店」のシェフとして多くの注目を集めました。その後、独立して多様な飲食店を展開し、それぞれ独創的なメニューを披露しています。今回は、その情熱とスキルを活かし、坂井市の食材を最大限に活かした料理を提供します。

特別メニューの一部

今回のディナーでは、以下のような独創的な料理をお楽しみいただけます（仕入れの都合により一部変更となる場合があります）：

- 越前がにと冬野菜のアイオリ
- 甘えびとドライトマトのブルスケッタ
- 和牛の炭火焼きと椎茸
- 真鯛と越前がにのパイ包焼き
- せいこがにのパエリヤ

これらの品々は、坂井市の新鮮な素材を利用し、フランス料理として仕上げられます。

イベント詳細

- 開催日時：2025年1月24日（金）16:30～18:40
- 場所：ふくい南青山291（東京都港区南青山5-4-41グラッセリア青山内）
- 参加費：16,500円（食事代・飲み物代込み）
- 定員：35名（定員に達し次第、申し込み受付終了）
- 申し込み期限：2025年1月15日（水）17:00まで

坂井市の魅力

坂井市は豊かな自然環境に恵まれ、越前松島や東尋坊などの観光地が有名です。各地に点在する観光名所は、四季折々の美しい景観を提供し、訪れる人々を魅了します。また、坂井市は「越前がに」や「甘えび」など、水産物が豊富なことでも有名です。

さらに、坂井の文化や伝統も注目のポイントです。特に、越前織物や一筆啓上日本一短い手紙の館など、地域の工芸や歴史に触れることができるスポットも多く、観光客に深い印象を与えます。

このディナーは、食を通じて坂井市の文化や魅力を再発見するまたとない機会です。美食の真髄を体験し、特別な時間を共有しましょう。