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新富良野プリンスホテルでの特別イベント

北海道富良野市に位置する新富良野プリンスホテルは、国内外で注目を集めている料理人・おにぎり太郎氏を招き、特別な和洋コースを提供します。このイベントは2026年9月4日（金）の夕方6時30分から9時までの一夜限りの開催で、価格は1名15,000円です。また、日本酒とワインのペアリングオプションもあり、別途6,000円で楽しむことができます。

料理長の小川守哉氏とおにぎり太郎氏が協力して、北海道の生産者から仕入れた新鮮な食材を使用した料理が用意されています。特に注目すべきは、2025年のお米番付で最優秀賞を受賞した剣淵産「ゆきさやか」を用いて、おにぎり太郎氏がその場でおにぎりを握るパフォーマンスです。さらに、道産の食材と日本酒が絶妙に組み合わさったマリアージュを楽しむこともできます。

華やかな料理の数々

コース料理は、北海道産の毛蟹、帆立、鮭、合鴨など多彩な食材を使用した創作料理が並びます。各料理には、おにぎり太郎氏の専門技術が活かされており、特におにぎりは土鍋で炊いた新米を使用し、ふんわりとした食感を実現しています。次の料理は、以下のようなメニューが考案されています：

• - 北海道産毛蟹と帆立キャビア蕪のベール：昆布だしのジュレが絡み、風味を引き立てます。
• - 北海道産大ズワイガニの茶わん蒸し：雲丹と道産もち米を使用した餡が添えられています。
• - マリネした鮭と羅臼産キンキの手まり仕立て：いくらと共に楽しまれる贅沢な一品です。
• - 手間ひまかけた低温調理の合鴨：博多茄子と共に提供されます。
• - 天ぷらと一緒に楽しむ白ワイン塩：北海道産鮮魚と地元野菜を用いた贅沢な料理です。
• - ふらの和牛の溶岩プレート焼：南蛮味噌で風味が増した一品。
• - 最後にはおにぎり：おにぎり太郎氏が手掛ける、剣淵産の「ゆきさやか」を使用したおにぎりが登場します。さらに、酒粕のチーズケーキや甘酒のアイスも添えられ、デザートまで楽しむことができます。

お申し込みについて

この特別な体験には定員が22名と限られているため、事前の予約が必須です。新富良野プリンスホテルのレストラン予約係に電話（0167-22-1111）でお問い合わせください。営業時間は午前10時から午後5時までです。

新富良野プリンスホテルは、今回のイベントを通じて日本の「お米」と「食」の魅力を国内外の皆様に発信し続けます。また、地域との連携と地産地消を推進し、日本の食文化の向上に貢献します。

おにぎり太郎氏は、高校卒業後、寿司や日本料理の技を身につけ、SNSでの注目を集める存在に成長しました。ニューヨークをはじめとする海外でもおにぎりを握り、大人気を博しています。彼の技と情熱を体験できる貴重なこの機会、ぜひご参加ください！

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