100年の伝統が育むオーガニック伊予柑クラフトビールの魅力

2025年7月29日にリリース予定の『Iyokan Juicy IPA』は、創業100年を誇るベーカリーが生み出した特別なクラフトビールです。このビールは、食パンの製造過程で出る使われない食パンのミミと、愛媛県産の選別除外オーガニック伊予柑を融合させて醸造されます。両者のフードロスを解消し、美味しさを引き出すこの取り組みは、持続可能な未来を目指す姿勢が感じられます。

伊予柑と手作りのあたたかさ

このクラフトビールのブレンダーである「Better life with upcycle」は、湘南の地で誕生したベーカリー、株式会社栄屋製パンが運営しています。この会社は、数百キロにも及ぶ食パンのミミを廃棄せず、逆にその特性を活かした新しい製品作りに取り組んでいます。さらに、オーガニック伊予柑に取り組む「MOTTAINAI COCOLOFARM」とタッグを組み、フードロスと環境問題に向き合っています。

クラフトビールの製造過程

『Iyokan Juicy IPA』の製造過程は、まず食パンのミミから得られる麦芽を加工し、続いて有機JAS認証を受けた伊予柑を使用します。この果実は、見た目の問題から捨てられるはずのものであり、農家の努力が感じられます。熟成された果実のフレッシュな風味が1杯のビールにどのように反映されるのか、期待が高まります。

このビールは、爽やかでジューシーな味わいに仕上がり、アルコール度数は控えめ。乾いた喉を潤す、まさに夏にぴったりの飲み物になることでしょう。また、1杯飲むごとに、フードロス削減に貢献できるという点も大きな魅力です。

消費者とのつながり

『Iyokan Juicy IPA』は、ただの製品ではなく、その背後に多くの人々の努力とストーリーが詰まっています。購入することで消費者は、自身もこの持続可能な取り組みに参加している感覚を得られます。直接販売サイトで取り扱われており、クラフトビールを愛する多くの人々に楽しんでもらえる道を模索しています。

未来へ向けた取り組み

このプロジェクトは、単に新しい飲み物を作るのではなく、次世代の食文化を築くためのステップです。農業、製造業、消費者が一体となったこの循環型の取り組みを、今後も広めていく必要があります。『Iyokan Juicy IPA』が実現するのは、エコフレンドリーなだけでなく、楽しさと共感をもたらす新しいビールの形です。

私たちは、日常の中での「食」の選択がもたらす影響を再考することが求められています。『Iyokan Juicy IPA』のように、幸せと優しさが詰まった商品がより多くの人に届くことを期待しています。飲みながら、このビールがつながる人々のストーリーを考えてみるのも一興です。