特別な夏を味わう、日向夏ビールが2025年に登場！

待ちに待った、宮崎県綾町の規格外日向夏を使用したクラフトビール「日向夏ビール」が、2025年5月28日（水）に販売されます。このビールは、東京都豊島区に本社を置く株式会社グリップセカンドの自社ブルワリーである「RACINES MICRO BREWERY」で醸造されています。特に今年は、日向夏の香りをさらに引き立てるために改良が加えられ、多様なペアリングメニューも提供される予定です。

日向夏の魅力とヘイジーIPAスタイル

「日向夏ビール」は、特にそのニュアンスが考慮されたヘイジーIPAスタイル。2024年との違いとして、煮沸時に使用する日向夏果皮の量が増量され、香りが強化された新レシピに仕上げられています。具体的には、2024年の5kgから2025年は15kgへと増え、よりフルーティーでジューシーながらも、ビールらしいほろ苦さが絶妙に調和した一杯に。

規格外日向夏の使用

宮崎県綾町の野元夫妻が育てる「規格外日向夏」は、収穫条件が厳しい気候の中で育まれた、香りが豊かで甘みが強い果実です。この取り組みは、「Except for A プロジェクト」として、見た目にとらわれず美味しさを重視した結果の産物。おいしさを大切にし、限られたリソースを最大限に活用する取り組みが、ビールの質に大きく影響を与えています。

新たなペアリングメニューの導入

2025年の特別な試みとして、ビールと料理を組み合わせたペアリングメニューが各店舗で展開されます。それぞれのシェフがビールの特徴を活かした限定メニューを開発し、ビールの香りや余韻を引き立てます。例えば、徳島県産のヤングコーンをトリュフ塩で蒸し焼きにしたものや、山形牛のレバーコンフィを発酵日向夏添えで仕上げた一皿が楽しめます。

ペアリングメニュー一例

- GRIP: 徳島産ヤングコーンの蒸し焼きトリュフソルト - 1,600円(税込)
- RACINES Boulangerie & Bistro: 山形牛のレバーコンフィ発酵日向夏添え - 1,700円(税込)
- RACINES ORGANIC: 三陸産ヤリイカのセモリナ粉フリットスパイスタルタル - 1,500円(税込)

このように、ペアリングメニューはビールと料理のマリアージュを促進し、食卓に季節感をもたらします。さらに、料理の旬の食材を使用しているため、日々変わりゆくメニューが楽しめるのも魅力です。

販売店舗情報

「日向夏ビール」は、グループ内の全8店舗で発売され、販売開始から6月末までの期間中に展開されます。価格は、Rサイズ900円（税込）、Lサイズ1,200円（税込）で提供。各店舗の販売状況により完売する可能性があるため、ぜひ早めの訪問をお勧めします。

環境への取り組み

株式会社グリップセカンドは、食材を活かしきる取り組みを通じて、農業と飲食業の持続可能な関係を構築し、新たな価値創出にまい進しています。「日向夏ビール」を通じて、ビールの楽しみ方をさらに深めると共に、食の豊かさを改めて実感してみてはいかがでしょうか。

グリップセカンドは、毎年このビールを醸造し続け、皆様に新たな味わいを提供し続けることを約束します。これからの季節、ぜひこの特別なビールを体験してみてください。