バンヤンツリー・東山京都で特別なコラボレーションディナー開催

バンヤンツリー・東山京都の特別コラボディナー

京都市東山区に位置する「バンヤンツリー・東山京都」は、2025年4月27日（日曜日）に特別なコラボレーションディナーイベントを開催します。この日は、ミシュランガイド京都・大阪で1つ星を獲得した名店「日本料理杦 SEN」の杉澤料理長がゲストとして招かれ、彼の優れた腕前を活かした特別メニューを提供します。

独自の料理体験

「りょうぜん」と「SEN」のコラボレーションによって、参加者は特別な瞬間を体験できる貴重な機会を得られます。当日、杉澤料理長は「りょうぜん」のカウンターに立ち、イセエビや旬の花山椒を使用した美味しい料理を目の前で調理します。彼の料理は伝統的な技法を尊重しつつも、現代的なアプローチで進化を続けるものです。

「りょうぜん」料理長の明崎氏も、地元の新鮮な食材を使った料理を提供し、両料理長の技術と情熱が交差する素晴らしいメニューを一時間限りで堪能できます。

1つの料理がいかにして2つの異なるスタイルで表現されるのか、その競演を楽しむべくぜひご参加ください。

イベント詳細

このコラボディナーは以下のように設定されています。

- 開催日: 2025年4月27日(日)
- スタート時刻: 午後7時（一斉スタート）
- 場所: 割烹料理「りょうぜん」（カウンター限定8席）
- 料金: 28,000円（税金・サービス料込）

参加を希望する方は、バンヤンツリー・東山京都へお問い合わせの上、予約を進めてください。

予約・問い合わせ先

- 電話番号: 075-531-0500
- オンライン予約: バンヤンツリー・東山京都

日本料理杦 SENの魅力

杉澤料理長が手掛ける「日本料理杦 SEN」は、京料理の伝統的な技法を守りつつ、革新的なスタイルを確立しています。彼は「菊乃井」「室町和久傳」での修行を経て、2018年に帰国後わずか半年でミシュランガイドにおいて1つ星を獲得しています。

彼の料理は視覚的にも美しく、味と見た目の両方で楽しめます。技術の粋を感じる料理を、ぜひ実際に体験してみてください。

料理を楽しむ場所、割烹料理「りょうぜん」

割烹料理「りょうぜん」では、日々の食事メニューから京都の素材をふんだんに使った特別コースまで、多彩な料理が楽しめます。他にも、アフタヌーンティーなど、食事以外の楽しみ方も用意しております。
朝食は午前7時から10時30分まで、カフェタイムは午後12時から5時まで、夕食は午後6時から10時まで営業しています。

バンヤンツリー・東山京都について

「バンヤンツリー・東山京都」は、京都の魅力を感じながら至高の癒やしを提供する現代的な旅館です。全52室の客室は、温泉付きの部屋もあり、五感を刺激する極上の体験をお届けします。周囲の自然環境と快適なサービスで、観光の拠点としても最適な立地です。

バンヤンツリー・東山京都は、贅沢な宿泊を提供するだけでなく、訪れる方々にとっての記憶に残る体験を作り出す場所であり続けます。