家庭の味を支える「しょうゆ」「味噌」「塩」の重要性と意識調査

料理の味付けには欠かせない調味料ですが、日本の家庭で最も重視されている調味料は何でしょうか。最近、マイボイスコム株式会社が実施した調査によると、家庭でこだわりを持つ調味料のトップは「しょうゆ」、続いて「味噌」と「塩」が続いています。特に、家庭での調味料の使用状況や選び方に関する情報が分かりましたので、詳細を見ていきましょう。

調味料の常備状況

調査によると、ほとんどの家庭が主に利用している調味料として「しょうゆ」「塩」「こしょう」が挙げられています。これらは90%以上の家庭に常備。さらに、一般家庭では「砂糖」「味噌」「マヨネーズ」も80%台の利用率を示しています。地域ごとでは、関東地方では「ラー油」、近畿・中国地方では「ぽん酢」が高い人気を誇っていることもわかりました。

一方で、2種類以上の調味料を常備している家庭では、「しょうゆ」が20.6%、「塩」が19.2%の割合で確認されました。特に近畿地方では、「しょうゆ」と「ソース」の常備比率が若干高めです。

こだわりを持つ調味料

調査に回答した人の5割以上が「こだわりのある調味料」を持っていると回答しています。中でも多くの人が選んだのが「しょうゆ」で、次いで「味噌」と「塩」という結果が出ました。興味深いことに、女性の60～70代の年代層では、特に「しょうゆ」や「味噌」に対するこだわりが高い傾向にあります。地域別では、北海道や東北で「めんつゆ」や「ぽん酢」が上位の調味料として注目されています。

料理の味付けに関する意識

料理をする際に気をつけていることについての調査結果も興味深いものでした。「薄味にする」という回答が38.9%と多く、素材本来の味を活かすことや、同じ味付けにならないよう工夫することが求められていることが示唆されました。

さらに、男女差にみられる傾向としては、50代以上の女性が「薄味」を意識している一方、男性の多くは「しっかり味付けをする」ことに重きを置いていることがわかりました。また、香辛料や酸味を用いて工夫を凝らす姿勢もあるようです。

視点を変えると調味料が多彩に

調査から寄せられたコメントの中には、様々なアイデアも含まれています。例えば、カレー粉や七味唐辛子、チューブ入りの生姜などが挙げられ、調味料の使い方に工夫を凝らしている様子が伺えます。特に「マヨネーズ」や「オイスターソース」を楽しんでいるという意見もあり、味付けの幅を広げるための活用方法がたくさんあることが示されました。

まとめ

日本の家庭での調味料に関する調査の結果は、こだわりを持って日々の料理を楽しむ姿勢が映し出されています。「しょうゆ」、「味噌」、「塩」といった基本的な調味料が多くの世帯で愛用され、さらに料理の味付けに対する意識の変化や深化が進んでいることがわかります。このような調査を通じて、家庭の味づくりにおける調味料の重要性を再認識することができました。調査の詳細については、マイボイスコムのウェブサイトにてご確認ください。