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サステナビリティを語る「ちょいサス」イベントの全貌

サステナビリティについて、日常生活の中で少しずつ実践できるアイディアを提供する「ちょいサス」イベントが、2023年10月17日から29日まで東京都渋谷区にあるGYRE.FOODで開催されます。このイベントは、株式会社BLOOMが手掛けており、今年で第三弾を迎えます。

サステナビリティの理解を深める

今年のテーマは「食」で、参加者は食材の大切さとフードロスの問題に目を向けることができます。このイベントの目玉は、フードロスを削減するために「おたすけOisix」の協力を得て、規格外の野菜を使用した特別メニューが提供される点です。これによって、年間523万トンにも及ぶ日本の食糧廃棄量の削減を目指します。

美味しい料理とフードロス

ミシュランガイド東京に一つ星を獲得したレストラン『l'élan』のシェフ、信太竜馬さんが手掛ける料理では、廃棄されるはずだった規格外の野菜が大活躍します。例えば、08174673467498056872870リスナスとたっぷりの旬の野菜を使った和プレートが新しく登場します。見栄えのせいで捨てられてしまう食材が、見事な料理に変身する様子は、サステナビリティへの理解を深めるきっかけとなります。

子供向け料理教室の開催

また、信太シェフが行う子供向けの料理教室も注目です。これは、困窮家庭をサポートする「WeSupport Family」への寄付を目的としており、特にひとり親世帯の子どもたちに料理の楽しさを知ってもらう場を提供しています。日本の家庭料理の基本を学びながら、親子で共に食を楽しむ時間を設けるこのイベントは、心暖まるコミュニケーションの場となるでしょう。

持ち帰り可能なサステナブル体験

さらに、持ち帰り可能なサステナブル体験も用意されています。Oisixのアップサイクルスナックを、heeee!オリジナルのエコバッグと共に販売するこの試みは、家庭での食品ロス削減を促します。また、会場では「おたすけOisix」の商品も手に入れることができるので、自宅でも秋の美味しい野菜を楽しみながらサステナビリティに貢献できる素晴らしい機会です。

参加のご案内

「ちょいサス」イベントは、10月17日から29日までの期間、GYRE.FOODで行われます。参加するレストランは、すべて規格外食材を使用した特別メニューを提供するほか、訪れるすべての人がサステナビリティを身近に感じられる体験を提供します。

このイベントに参加することで、私たち一人一人が日常生活の中でサステナビリティを実践するきっかけを得られるでしょう。ぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。自分にできる小さな一歩が、大きな変化につながるかもしれません。

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