平戸の魅力を引き出す！料理研究家Yuuのあご缶レシピ

長崎県の北西部に位置する平戸市は、古くから海の幸に恵まれ、特に「あご（飛魚）」が名物として知られています。この地域の美味しさを広めようと、料理研究家Yuu氏が提案する「あご缶」を使ったオリジナルレシピが反響を呼んでいます。Yuu氏は自身の Instagram でそのレシピを公開し、家庭でも手軽に楽しめるこの素材の良さを伝えています。

あご缶とは？

「あご」とは、長崎の海で捕れたトビウオのことで、特に平戸産のものは脂が乗っていると評判です。煮つけにしたあごを缶詰にした「あご缶」は、骨ごと食べられる柔らかさと甘辛いタレが特徴で、料理に深い味わいをプラスします。Yuu氏はこの缶詰を使ったレシピを二つ公開しました。

簡単時短の「#あご缶トマトカレー」

最初に紹介するのは「#あご缶トマトカレー」。

材料

- あご缶：1缶（汁ごと）
- 玉ねぎ：1個
- トマト缶：1缶
- バター：適量
- 牛乳：150ml
- その他調味料（酒やしょうゆなど）

作り方

1. フライパンでバターを熱し、玉ねぎを炒めしんなりさせる。
2. トマト缶を加え、軽く煮詰める。
3. あご缶を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
4. 最後に牛乳を加え、弱火で煮込む。
5. 器に盛り、美味しさを引き立てるために黒胡椒を振りかける。

このレシピはなんと16.4万回も再生され、多くの反響を呼びました。「思ったより簡単で美味しい」といったコメントが多数寄せられています！

手間いらずの「#あご缶炊き込みごはん」

次に紹介するのは「#あご缶炊き込みごはん」。こちらも非常にシンプルなプロセスです。

材料

- 米：2合
- あご缶：1缶（汁ごと）
- しめじ：1袋
- にんじん：1/2本
- しょうが：1片
- 調味料（酒やしょうゆなど）

作り方

1. 米を浸水させてから炊飯器に入れる。
2. 調味料と水を入れ、上にしめじやにんじん、あご缶を乗せて炊飯。
3. 炊き上がったら全体を優しく混ぜ、器に盛り付ける。

この炊き込みごはんは23.9万回も再生され、「忙しい日にもピッタリ」と好評です。短時間で炊き上がるため、忙しい方にも推奨！

平戸の魅力を再発見

平戸市は、トビウオの背景にある文化と歴史が豊かな土地です。古くからの貿易港として栄えたこの地域では、海の恵みが地域の食文化を形成しています。Yuu氏は「地元の魅力を料理で届けたい」との思いから、今回のプロジェクトを展開しています。

あごの旨みを最大限に引き出すレシピは、家庭でも簡単に実践でき、平戸を訪れた気分になれること間違いなしです。みなさんもぜひ、この季節に手軽な家庭料理を楽しんでみてください！