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食体験の革新、「客席のないレストラン」開業へ

現在、飲食業界は新型コロナウイルスの影響を大きく受け、そのスタイルやニーズは大きく変貌しています。感染リスクを考慮した飲食形態として、テイクアウトやデリバリーの需要が急増しています。このような背景の中、きちりホールディングスが提案する新しいアプローチ、「客席のないレストラン」が今春に開業します。この店舗は、特にデリバリーに特化した形態の飲食店であり、新たなライフスタイルを提案します。

「客席のないレストラン」では、従来のレストランのように客席を持たず、すべての注文はアプリを通じて行われるため、非接触で安全に食事を楽しむことが可能です。これにより、外出を控えたい時期でも安心して利用できる飲食体験を提供します。また、調理過程やスタッフの動きがわかる大きなガラス窓が設置され、透明性のあるサービスが実現されます。

テイクアウトとデリバリーの新たな選択肢

「客席のないレストラン」は、120を超える飲食店舗を展開してきたきちりホールディングスの豊富な経験とノウハウが詰まっています。和洋中の多彩なメニューは150品以上あり、自宅でも高品質な食事を楽しむことができます。これにより、消費者は多様な選択肢から自分が食べたいものをいつでも注文できることが魅力の一つです。

社会問題へのアプローチ

飲食業界においては、コロナ禍や後継者不足が影響し、多くの飲食店が閉店を余儀なくされています。この状況は日本の食文化や名店の味を失う危機でもあります。「客席のないレストラン」では、地方の名店や老舗飲食店からレシピを引き継ぐことで、伝統的な料理の保存と継承を目指します。これにより、顧客に高品質な料理を提供するだけでなく、地域の食文化の発信にも貢献していきます。

未来を見据えたビジョン

「客席のないレストラン」は、「新たなビジネスモデルで食の未来を創り出す」をビジョンに掲げています。これからの飲食業界には、ITや食品技術を駆使して、より多様な食の提供方法が求められるでしょう。きちりホールディングスは、食にまつわる社会的課題を解決するために、革新的なサービスを展開し続けることで、業界をリードしていく考えです。

食は単なる栄養摂取の手段ではなく、人々の生活の中で大切な要素です。「客席のないレストラン」は、この意義を再認識させ、一人ひとりの生活を豊かにする食体験を提供することで、飲食業界における新たな潮流を生み出すことでしょう。

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