贅沢な一人鍋体験を！『HACHIKI 日本橋店』新メニュー登場

新しい夜の贅沢、HACHIKI 日本橋店のひとり鍋

一人でも気軽に味わえる贅沢な鍋料理が、日本橋の『HACHIKI 八起庵日本橋店』から新たに登場しました。この魅力的な夜メニューは、17時からの限定で、ひとり鍋の4種類が楽しめます。特に、一人鍋ならではの贅沢感を存分に味わえる内容となっています。

ひとり鍋のラインアップ

新メニューは以下の4種類。いずれも豊富な味わいで、心も体も満たされること間違いなしです。

1. 鶏の水炊き - 1800円（税込1980円）
2. 鴨しゃぶしゃぶ - 2000円（税込2200円）
3. 鶏すき焼き - 2000円（税込2200円）
4. 鴨すき焼き - 2400円（税込2640円）

全ての鍋料理には、先付けに8種の小皿がついており、品のある一品を堪能できます。

こだわりの具材

九条ネギ

京都の名産、香り豊かな九条ネギが使用されています。このネギは煮込むことでとろけるような食感を持ち、まろやかな旨みが鍋の味わいを引き立てます。

京鴨

上質な京鴨も自慢です。この鴨肉は豊かな香りと濃厚な旨みが特徴で、ジューシーな脂と食感が楽しめます。また、雑味がなく特にお鍋全体の味を引き立ててくれます。

八起庵では、料理の用途に応じて、大将が丁寧に鶏や鴨を選び、独自の技法で熟成させています。これにより、雑味のない旨みを引き出し、特に水炊きでは大ぶりにカットされた鶏肉が提供され、その柔らかさと弾力に驚くこと間違いなしです。

スープへのこだわり

こだわるべきはスープです。八起庵の水炊きに欠かせないこのスープは、昆布から取った出汁と鶏スープが絶妙に組み合わさり、長時間じっくり煮込まれています。優しい味わいが特徴のこのスープは、鍋の素材にしっかりと染み込み、特別な味を引き出します。特に、〆の雑炊は絶品で、「雑炊を食べに来た」と言うお客様もいるほど。

地元食材へのこだわり

野菜や薬味も全て京都の地元のものが使用されています。特に九条ネギは、煮込むことで甘味が増し、その味わいは一段と際立ちます。さらに、京山椒や黒七味も料理の美味しさを引き立てます。自家製のぽん酢は、何度も試行錯誤を繰り返し、数ヶ月間熟成させたものです。これにより独特の味わいが生まれ、最後まで変わらない美味しさを提供します。