夏の果実を使用した贅沢ショートケーキが登場！

夏の果実をふんだんに使った『エクストラスーパーダブルショートケーキ』

東京、幕張、大阪のホテルニューオータニ直営店「パティスリーSATSUKI」で、夏に相応しい贅沢なスイーツ『エクストラスーパーダブルショートケーキ』が登場しました。このスイーツは、ラグジュアリーなマスクメロンと旬のマンゴーをふんだんに使用しており、夏のエッセンスが詰まっています。

ホテルニューオータニは、40年以上の歴史を持つ老舗ホテルで、全国の老若男女が口にすることで幸せを感じられるスイーツを提供しています。今回の新作も、“もっと美味しく”という挑戦を続ける同ホテルの情熱が込められています。

贅沢な組み合わせ

『エクストラスーパーダブルショートケーキ』は、評判の『エクストラスーパーメロンショートケーキ』と、『新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ』を融合させた特別な一品です。フォーカスされている素材は、贅沢なマスクメロン。これを育てるためには、1本の木から1つだけを選び抜くことで、その栄養と美味しさが最大限に引き出されます。また、厳選された国産マンゴーも使われており、その甘さとジューシーさが特徴です。

スポンジ生地と生クリーム

スポンジ生地には、無農薬の玄米を食べた鶏の「玄米卵」が用いられています。この特別な卵で焼かれた生地は、まるで高級カステラのようなしっとりした食感と、軽やかさをバランス良く実現。さらに、九州大牟田産の生クリームを使い、和三盆糖の優しい甘さがフルーツの味わいを引き立てます。

隠し味の工夫

「エクストラスーパーダブルショートケーキ」には、みずみずしいライチの層が隠し味として加えられ、爽やかな後味を生み出しています。そして最上部には甘さと香りが特徴的な「エルダーフラワー葛」が載せられていて、果物の風味を見事に調和させています。このケーキは、マスクメロン、マンゴー、そして二つのフルーツを一度に楽しむことができ、スイーツ一つで三通りの味わいが堪能できる贅沢さです。