グラナ・パダーノPDOがFOODEX JAPAN 2026に出展する魅力とは

グラナ・パダーノPDOがFOODEX JAPAN 2026に出展

2026年3月10日から13日まで、東京ビッグサイトにて開催される「FOODEX JAPAN 2026」に、グラナ・パダーノPDOが出展します。これは、欧州連合（EU）との共同プロジェクトの一環として行われるもので、本場のイタリアンチーズの魅力を直接体験できる機会となっています。

本場のチーズを体験しよう

展示会期間中、グラナ・パダーノPDOのブースでは、チーズの専門家による説明が行われ、さまざまな熟成期間のチーズを試食することができます。特に注目なのは、Volo Cosiのオーナーシェフである西口大輔氏によるクッキングデモンストレーションです。彼の手によるグラナ・パダーノの料理を目の前で見られるこの機会は、料理好きにはたまらないイベントとなるでしょう。

セミナーも開催

さらに、チーズプロフェッショナル協会の顧問を務める佐藤優子氏によるミニセミナーも予定されています。アレンジ方法や食べ方、料理との相性についての具体的なアドバイスが得られる貴重なチャンスです。このセミナーは先着順で、参加したい方はブースのスタッフに声をかけてください。

グラナ・パダーノPDOとは？

グラナ・パダーノPDOは、1135年にイタリア北部ポー渓谷の修道士によって誕生しました。9世紀以上の歴史を持つこのチーズは、イタリア産の生乳を部分的に脱脂して作られ、最低でも9ヶ月以上熟成されます。特に「リゼルヴァ」と呼ばれるタイプは、最大24ヶ月にもわたって熟成され、その豊かな風味が楽しめます。

一口食べると、濃厚でありながらも口当たりは滑らかで、一般的なチーズとは一味違った深い味わいが広がります。また、グラナ・パダーノPDOは、製造過程で乳糖が分解されているため、乳糖不耐症の方にも安心してお楽しみいただけます。たんぱく質やカルシウムが豊富で、日常の食事にも、特別な料理にも最適です。