新宿歌舞伎町の成功を受け継ぐ！KOBE Beef Emperor Steakの京都2号店が開店

日本の食文化が誇る神戸牛を使用した「KOBE Beef Emperor Steak」が、2026年5月1日に京都・三条京阪に新しい店舗をオープンすることが発表されました。この新店舗は、すでに新宿歌舞伎町で大成功を収めた「予約70%モデル」を基にしており、京都市場へのさらなる進出を目指すものです。

新宿での成功モデルを京都へ

新宿歌舞伎町店では、斬新な導線設計とデジタル施策の最適化によって、予約利用率が約70%に達し、月間売上は2000万円を超える成功を収めました。この成功の秘訣は、従来型の「通行量依存型」から脱却し、予約を通じての来店促進にシフトした結果です。京都での出店は、これまでに築いた成功モデルをそのまま再現し、さらなる成長を狙う一大プロジェクトとなります。

飲食店の常識を覆す新しい立地

新たにオープンする店舗が位置するのは、三条京阪駅から徒歩わずか1分の便利な立地。さらに特徴的なのは、店舗が空中の3階に位置する点です。この空中階への出店は、飲食店としての立地条件を逆転させる挑戦となります。予約導線の強化や、来店目的化、標準化オペレーションの適用により、立地依存から抜け出し、独自の魅力を発揮することを目指しています。

“目的地”としてのレストラン

出店地は鴨川の近くに位置し、祇園や河原町、先斗町といった観光地の中心にあるため、インバウンド需要にも大きな期待が寄せられています。四季折々の美しい景色を楽しめるこの場所は、単なる飲食店ではなく、特別な体験を提供するレストランとして位置づけられています。多くの観光客が求める体験として選ばれることを目指し、その魅力を最大限に発揮します。