銀座の会員制レストランが贈る特別ワインペアリング試食会

銀座の特別な食の体験：マンジェ・コンシェルジュとヴィノスやまざきのコラボ

銀座で特別な食のイベントが開催されます。この試食会は、ヘッドコンシェルジュ株式会社と銀座の会員制レストラン『assiette 鈴’s』が共同でプロデュースしたフードブランド『manger CONCIERGE』と、蔵元直輸入型ワイン専門店『ヴィノスやまざき銀座店』によるものです。食と酒の融合を楽しむこのペアリング試食会では、銀座のレストランのシェフが手がけたグルメ料理と、厳選されたワインの組み合わせを楽しむことができます。

イベントの詳細

この特別な試食会は、6月15日(日)の午後2時から3時まで、ヴィノスやまざき銀座店で行われます。会費は4,000円（税込）で、ワイン3種類が含まれています。定員は12名と限られていますので、参加を希望する方は早めの予約が必要です。

会場は立食形式での開催となりますので、他の参加者との交流もしやすい環境が整っています。シェフの準備した料理と共に、蔵直ワインをお楽しみいただき、普段の食卓では味わえない特別な体験ができます。

こだわりの素材と職人の技

今回のイベントで提供される料理の主役は、『4種のグルメバター』です。エビ、香草ブルギニョン、アンチョビ、イチジクといった、素材の持ち味を活かした贅沢なバターが特徴。「いつもの食卓にほんの少し贅沢を」というコンセプトのもと、シェフ自らの手で丁寧に作られています。その味わいは、某グルメ誌にも取り上げられた話題の逸品です。

さらに、最近新たに登場した『フォアグラトリュフバター』も注目の的。フォアグラトリュフを白ポルト酒でマリネし、低温加熱したものを裏ごしし、バターやトリュフと合わせた贅沢な調味料です。このバターはオムレツやステーキと合わせることで、料理をグレードアップさせる魔法のアイテムとなります。

鈴木シェフの情熱

イベントの料理を担当するシェフは、東京・銀座の会員制レストラン『assiette 鈴’s』の鈴木シェフ。1976年福島県生まれの彼は、高校生の頃からフレンチレストランやバンケットキッチンでの経験を重ねてきました。都内の老舗ホテルや外資系ホテルでの修行を経て、各国の料理を学びながら、独自のスタイルを確立。味のバランスや組み合わせを大切にしながら、日常の食卓に特別な体験を提供することを信条としています。