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田町のジンギスカン専門店『羊一』がオープン

2023年10月10日、東京・田町にジンギスカン専門店『羊一』がオープンしました。お店のコンセプトは、羊肉のおいしさを多くの人に知ってもらうこと。メニューは厳選されたラム肉を使ったシンプルな構成で、各料理にお店のこだわりが詰まっています。

羊肉へのこだわり

『羊一』では、羊肉本来の旨みと脂の美味しさを最大限に生かした料理を提供。特にオーストラリア産のラム肉を使用し、その中でもヴィクトリア地方から厳選した肉を取り入れています。この地域は、羊にとって最高の環境であり、仔羊が育つために理想的な気候条件が整っています。さらに、選ばれたお肉は生後1年未満で20〜26kgと肉付きが良く、味わいも濃いのが特徴です。

ラム肉を早くお届けするために、航空輸送を利用。そのため、新鮮なラム肉を提供することが可能です。

熟成と水分調整

ラム肉は、現地で専門のチラーによりドライエイジング処理を施し、さらに日本に入ってから水分調整を行うことで、味の深みを増しています。これは衛生管理を徹底して行ったクリニックでの厳格な熟成プロセスによります。お店ではこのように工夫し、しっかりとした味わいを持つラム肉をお楽しみいただけます。

おすすめの食べ方

『羊一』では、ラム肉に加えて様々なオプションが用意されています。特におすすめなのは、パクチーとラム肉の組み合わせ。どちらも個性の強い食材ですが、ジンギスカンのタレと一緒にいただくことで、絶妙なハーモニーを生み出します。特にパクチー好きにはたまらない一品です。

もう一つのおすすめは北海道産の山わさびと塩をブレンドした『山わさび塩』。これを焼きたてのラム肉にちょこんとのせて食べることで、ガツンとした辛味が肉の味わいを引き立てます。

店舗情報

• - 店名: ジンギスカン羊一 田町・三田店
• - 所在地: 東京都港区芝5-27-13 YA三田ビル5階
• - 営業時間: 17:00～23:30
• - 定休日: 日曜日
• - 電話番号: 03-6435-2947（10月5日より通電）
• - ホームページ: 羊一公式サイト
• - Facebook: 羊一Facebookページ

遮るもののない座敷席もあり、個室も完備。合計46席の席数で、少人数から団体まで幅広く対応です。

お品書き

• - ジンギスカンセット（お肉＋たまねぎ）: 980円
• - 追加お肉: 880円
• - パクチー: 380円
• - サッポロ黒ラベル: 480円
• - 檸檬サワー: 480円

ご来店の際は、お品書きやその他のサイドメニュー、各種ドリンクについても、ぜひホームページでご確認ください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 港区 ジンギスカン 田町 羊一

Wiki3: 東京都 港区 ジンギスカン 田町 羊一