愛媛県今治市に登場！猪骨ラーメン専門店オープンの裏側

愛媛県今治市に、イノシシを丸ごと使った猪骨ラーメン専門店がオープンすることが発表され、地元の人々だけでなく、ラーメン好きからも大きな注目を集めています。この新たなラーメン店は、ジビエ食材として注目されるイノシシを贅沢に使用した一杯を提供します。こだわりの猪骨（イノボーン）スープは、無農薬レモンを加えることで、深い味わいを楽しむことができます。このユニークなラーメンは、イノシシの骨から抽出された旨味を最大限に引き出し、肉はチャーシューに仕立てられます。

イノシシ肉の魅力はその栄養価にあります。特に野生のイノシシ肉は、コエンザイムQ10が豊富で、抗酸化作用や活力向上に寄与します。さらに、脂身の成分がコラーゲンであるため、あっさりとした味わいが楽しめるのも特徴です。捕獲から調理までを手がけるのは、地域おこし協力隊の吉井涼店主。猟師としての経験を生かし、迅速に処理することで、イノシシ特有の臭いを取り除き、旨味だけを最大限に引き出しています。

猪肉の供給源は、2017年に行われた「第1回日本猪祭り」でグランプリを受賞した「しまなみイノシシ活用隊」に加盟している団体から提供されます。この団体は、イノシシ肉の利用促進に貢献しており、地域の資源を最大限に活用するために活動しています。

オープンに向けた準備が進む中、今治市では「猪骨ラーメン」開業支援のためのクラウドファンディングも行われています。このプロジェクトは、地域を活性化させるとともに、新しい名物を作り出す取り組みです。支援者に対しては、寄付金が「ふるさと納税」の対象となるため、実質的な負担が軽減される特典が用意されています。

クラウドファンディングに参加することで、特製の猪骨ラーメンセットや、お好みに合わせたオーダーメイドのラーメンレシピが手に入ります。このプロジェクトは全国からどなたでも参加可能。

プロジェクト名は「イノシシを使った『猪骨ラーメン専門店』を開業して、しまなみの獣害対策＆新名物誕生を！」となっており、支援期間は2017年8月1日から10月31日までの予定です。具体的なリターンとしては、5千円以上のご支援で猪骨ラーメン一杯、1万円以上の支援でペアの食事券、または家庭に郵送されるラーメンセットが用意されています。そして、10万円以上の支援の方にはさらに豪華なリターンが約束されています。

この新たなラーメン店は、地域の資源を活用した美味しい料理だけでなく、コミュニティの活性化にも寄与することを目指しています。これからオープンが楽しみで、ぜひ多くの人に訪れていただきたいスポットです。地域の皆さんも、このプロジェクトを通じて一緒にイノシシ料理の魅力を広めていきましょう！