田崎真也が監修する「日和ワイナリー」とのコラボイベントを実現した贅沢ランチ

田崎真也がプロデュースする特別なランチイベント

皆さん、日本のワインファンに嬉しいニュースが届きました！日本を代表するソムリエ、田崎真也氏が手掛ける「日和ワイナリー」とのコラボレーションによる素晴らしいランチイベントが2025年9月20日に開催されます。場所は東京都中央区の「Cave de ワイン県やまなし」です。

田崎真也氏と日和ワイナリーの背景

田崎真也氏は、世界最優秀ソムリエコンクールでの優勝経験を持ち、ワインの伝道師とも称される存在。彼は、山梨県産のワインの魅力を広めるために、地元の食材を使用したレストランを監修しています。一方、日和株式会社は、2018年に設立され、山梨県甲州市勝沼の自然を生かして高品質のワインを生産している新しいブランドです。この度のコラボレーションで、両者の愛情と情熱が一つのイベントに集約されます。

【日和ワイナリーフェア】
「Cave de ワイン県やまなし」では、2025年9月6日から10月6日まで「日和ワイナリーフェア」が開催されています。この期間中、日和ワイナリーのさまざまなワインを楽しむことができ、特に田崎真也氏が選んだワインには特別な価値があります。

田崎真也氏セレクションのhiyoriワイン

1. hiyori 勝沼小佐手甲州無濾過2023
2. hiyori 勝沼小佐手甲州2024
3. hiyori 勝沼井戸尻メルロ2022
4. hiyori 清里ヤマ・ソービニオン2024

田崎真也氏セレクションのhiyoriヴェルモット

- hiyori vermouth < Sakura > Sweet Vermouth

これらのワインは、山梨県の特色を活かした魅力的なラインナップで、イベントに参加することで新たな味わいを発見するチャンスです。

ランチイベントの特別メニュー

ランチイベントでは、田崎真也氏が監修した山梨県産の新鮮な食材を使用した料理が提供されます。それぞれの料理は、特定のワインやヴェルモットとのペアリングが考慮されており、五感を刺激する饗宴となっています。

1. イワナの昆布締めと和梨のカルパッチョ - hiyori 勝沼小佐手甲州無濾過 2023と共に。
2. 富士桜ポークタンのポシェ - hiyori 勝沼小佐手甲州 2024とのハーモニー。
3. 八ヶ岳鴨もも肉の軽い煮込み - hiyori 勝沼井戸尻メルロ 2022で味わう。
4. 鹿肉と鹿レバーのパテ・アンクルート - hiyori 清里ヤマ・ソービニオン 2024と共に。
5. 巨峰のコンポートとサツマイモのヴルーテ - こちらはhiyori vermouth Sakuraとの絡みが絶妙です。

これらの料理は、田崎氏が自らお客様にサービスを行い、対話を楽しむ貴重な時間が待っています。