#神奈川県 #藤沢市 #地産地消 #湘南ガパオライス

全国のスーパーマーケットやコンビニ、専門店からの多くのエントリーの中で、藤沢市の肉屋喜平が「お弁当・お惣菜大賞 2024」で最優秀賞を受賞しました。その受賞を果たしたのは、地域の食材を存分に活かした「湘南ガパオライス」です。

このお弁当は、食の魅力を地域から発信すべく、藤沢市産の軍鶏を使用し、特に地元食材にこだわっています。藤沢で養殖されたシャモの肉、また市場には出回らない規格外の卵を活かし、藤沢の四季折々の野菜やフルーツを取り入れることで、地域の良さが詰まったお弁当が完成しました。食材には、藤沢で水揚げされたカタクチイワシを1年間も塩漬けした魚醤を使用し、独自の風味を醸し出しています。

ガパオライスは調理にもこだわりがあり、シャモの肉は低温調理でしっとりと仕上げられています。その際に、地元の魚醤を使って旨みを加え、玉ねぎや自家製のバジルペーストを贅沢に使用して、味のハーモニーを実現しています。甘さの中にピリッとした辛さが感じられる絶妙なバランスは、一口食べれば誰もが満足することでしょう。

株式会社エムワイの代表取締役、𠮷田亘良さんは、「藤沢の地産地消を推進し、このような賞をいただけたことに心から嬉しく思っています。スタッフたちにとっても大きな励みです。来年も新たな挑戦をしながら、地域の食に貢献していきたいです」とコメントしています。

このように肉屋喜平が名誉ある賞を受賞したことで、藤沢市の食の魅力や、地元の食材の良さを再認識させられる機会となりました。地元の食べ物を通して、地域全体の活性化と持続可能な食文化がどう結びつくかを象徴する素晴らしい事例だと言えるでしょう。私たちも、こうした地域密着の取り組みを支持し、地産地消の輪が広がることを願っています。

肉屋喜平は神奈川県藤沢市に位置し、毎日新鮮な地元食材を使った料理を提供しています。営業時間は午前11時から午後7時まで、日曜と祝日は午後5時までの営業、毎週水曜日はお休みです。この機会に藤沢の魅力を詰め込んだ「湘南ガパオライス」をぜひお試しください。

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