名古屋駅近くのイタリアン新店、健康と美味しさを両立

名古屋駅から徒歩わずか5分の距離に位置する『amepla ITALY/RESTO（アメプライタリー/レスト）』は、ヘルスケアアイテムを展開する株式会社アメイズプラスが手がける直営レストランです。このレストランは、2026年7月に本格的なイタリアンディナーを取り入れ、リニューアルオープンしました。店内では、美味しさと健康を両立させるための工夫が随所に施されています。

シェフの水越公太朗は、イタリアでの修行経験を活かし、味わい深い料理を提供しています。彼のアプローチは「減塩」だけにとどまらず、旨味を引き出すことに集中しています。「体に良い」と聞くと、味が物足りないのではないかと心配する方も多いと思いますが、『amepla ITALY/RESTO』では本格的なイタリアン料理を楽しみつつ、健康を意識した食事ができるのが特徴です。

特に、乳製品や小麦についての配慮がされています。水越シェフ自身、小麦の摂取が原因でお腹の調子を崩した経験があることから、訪れるゲストには「小麦抜き」の美味しい食事を提案し、一度「リセット」する場所として利用してほしいと考えています。また、砂糖や油も体に負担の少ないものが選ばれています。

食事の楽しみを維持しながらも、ヘルシーさを実現するラグジュアリーなメニューが揃っています。ここでは、愛知県産の高級食材を使用したお料理が楽しめます。例えば、愛知県産のA5下村牛を使用したローストビーフサラダは、バルサミコの風味と肉の旨みが引き立てられ、1800円（税込）で贅沢な一品です。季節の野菜をふんだんに使ったバーニャカウダは、カラフルでアートのような盛り付けが魅力。こちらは1100円（税込）で、ヘルシーかつ見た目にも美しい料理です。

また、名古屋コーチンを使ったオムレツ（1300円）や、ボロネーゼに八丁味噌を加えたグルテンフリーのパスタ（2200円）など、旬の素材を活かしたメニューも充実しています。名古屋名物の味噌カツをアレンジした牛ハラミのカツレツ（4000円）は、特に人気です。

レストランの営業時間は平日18時から22時、土日祝日は11時から22時までと、忙しい日常の中でも訪れやすいスケジュールとなっています。32席の店内は、友人や家族と過ごす落ち着いた時間や、特別な記念日を祝うのに適しています。特に、個室も完備されているため、プライベート感を大切にしたい方にもおすすめです。

『amepla ITALY/RESTO』では、訪れる全てのお客様に対し、「からだにやさしく、美味しい」イタリア料理を提供し、全てのシーンで豊かな食事体験を実現することを目指しています。名古屋にお立ち寄りの際には、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。