本格的なチェコ料理が日本にやってきた！Czech Specials認定レストランの魅力

本格的なチェコ料理が日本に上陸！

2026年3月26日、東京都内で本格的なチェコ料理を提供するレストランが「Czech Specials」認定を受けました。この認定は、チェコ国外では初めてのもので、さらに2026年6月には関西圏で初めて認定を受けたレストランもオープンが予定されています。

Czech Specialsとは？

「Czech Specials」は、チェコ政府観光局とチェコ共和国料理人・菓子職人協会が共同で進めるプロジェクトです。質の高いチェコ料理を提供する飲食店に対する認証制度で、伝統的および現代的なスタイルの料理が評価されます。この取り組みは、海外でのチェコ料理の普及や文化を発展させることを目的にしており、日本はその認定を受けた初めての国です。現在、チェコ国内で約80のレストランと18の菓子店が認定を受けています。

チェコ料理の特徴

チェコ料理は、歴史的背景に根ざした多様な食文化が魅力です。王侯貴族の華やかな料理から、家庭で親しまれる素朴な料理まで、幅広いスタイルがあります。代表的な料理としては、ジューシーなローストポークや鴨料理、クリームソースを使用した「スヴィーチュコヴァー」などがあり、これらには欠かせないサイド料理「クネドリーキ」が添えられます。クネドリーキは、パンやジャガイモを基にしたものだけでなく、果物を包んだ甘いものも存在します。

味付けには、キャラウェイシードやマジョラム、ニンニクといったハーブやスパイスがよく使用され、ライ麦を用いた香り豊かなパンも人気です。肉料理だけでなく、ベジタリアン向けの料理や伝統的なお菓子も豊富に揃っています。