名古屋城を望むラグジュアリーホテル内に新たな和食店がオープン

名古屋城を望む新しい和食体験がスタート

2025年の10月1日、名古屋城の側に新たにオープンするラグジュアリーホテル「エスパシオナゴヤキャッスル」内に、日本料理店『尾張粋稲葉（おわりすいいなば）』が登場します。この店舗は、世界的に活躍する料理人・稲葉正信が手掛け、名古屋における新たな日本料理の体験を提供する場として注目されています。

稲葉正信のプロデュース

稲葉正信は、「コンラッド東京」や三重の「アマネム」などで総料理長を歴任し、特に「アマネム」の朝食は米国の雑誌『BRIDES』にて“世界一の朝食”と称賛され、多くのファンを魅了しています。そんな彼の新店舗が名古屋にオープンすることで、地域の食文化にも新しい風を吹き込むことでしょう。

尾張粋稲葉の魅力

新しい店舗では、稲葉の料理哲学が反映されたメニューが展開されます。特に注目すべきは、その朝食とディナー、そして新たな試みとなる天ぷらです。朝食は“究極の朝食”として、できたての新鮮な素材を使用し、色彩豊かなメニューを取り揃えています。また、夜はカウンター割烹として、斬新な発想で創作料理を提供。遅い時間でも楽しめるように設定されたラストオーダーが24時という点も魅力です。

新たな天ぷら体験

さらに、今回の店舗では稲葉が初めて挑戦する天ぷらも提供され、素材の旨味を引き立てた一品が楽しめます。料理はすべて、稲葉が掲げる“融通無碍（ゆうずうむげ）”の精神に則り、自由な発想で作り上げられています。名古屋での新しい日本料理の可能性を味わえる貴重な機会となるでしょう。

店舗の詳細

『尾張粋稲葉』のオープン日や営業時間についてもぜひご確認ください。定休日はなく、名古屋市⻄区樋の⼝町に位置し、予約は公式サイトから受付中です。特別な日や大切な人との食事にぴったりの場所です。

営業時間・メニュー

- 朝食： 8:00～12:00（二部制）

- メニュー【稲葉至福の朝食】9,565円（税込）

- ディナー： 17:30～25:00（L.O.24:00）

- メニュー【割烹おまかせコース】18,700円、30,000円（税込）

- 天ぷら：

- ランチ：11:30～14:30（L.O.13:00）
- ディナー：17:30～22:30（L.O.20:00）
- メニュー【彩り天丼コース】16,500円（税込）
- メニュー【天婦羅おまかせコース】33,000円（税込）

名古屋の地に新たに誕生したこのレストランで、是非、美味しい日本料理の数々をご体験ください。