ピザ窯を載せたフードトラックが巡る日本一周の旅の魅力とは

ピッツァの魅力を巡る日本一周の旅

2025年12月、バッカ株式会社が革新的な飲食プロジェクト「ピッツァの魅力を伝える日本一周の旅」を開始します。この取り組みは、日本各地にフードトラックを派遣し、窯焼きピッツァの魅力を広めることを目指しています。

バッカ株式会社とは

バッカ株式会社は、東京都品川区に本社を置く企業で、2012年からフードトラックの運営を行ってきました。彼らの目標は、宅配ピザが届かない地域や、窯焼きピッツァの魅力を知らない人々にその美味しさを伝えることです。フードトラックはピザ窯を積載し、全国各地での食材や地域の魅力を融合させたユニークなピッツァを提供していきます。

日本一周の計画

このプロジェクトは、沖縄をスタート地点にし、1カ月に2～3県を巡りながら北上し、2027年10月に北海道を目指します。各地域で保健所の許可を取得し、地元の食材を活かしたピッツァを販売する予定です。また、参加を希望する自治体からの情報も集めており、店舗以外の方法で地域の魅力を引き出すつもりです。

旅を始める3つの理由

バッカ株式会社がこの旅を始める理由は主に3つです。

1. ピッツァの魅力を広めるため：2014年のテレビ番組で高齢者が宅配ピザを初めて体験し、全て完売した際の感動が原動力です。
2. 誰もやったことがない挑戦：新たな冒険や楽しさを追求することが人生を豊かにするとの信念から来ています。
3. 業界の課題解決：求人が難しい飲食業界の現状を変えるため、認知度を高め、ピッツェリアとしての存在を周知していこうとしています。

飲食業界の現状

現在、飲食業界では求人が非常に難しく、特にピッツェリアは求人が極めて少ない状況です。そのため、バッカ株式会社は今回のプロジェクトを通じて、業界のイメージ向上や新しい働き方を模索しています。法制度の理解を深め、地域に密着したビジネスを展開することで、ピッツァ職人としてのキャリアの魅力を伝えていくことが重要と考えています。

会社概要と今後の展望

バッカ株式会社は、フードトラックの運営の他にも、概念的なピッツァと居酒屋を融合した「バッカムニカ」、国産小麦粉を使用したクラフトビールを提供する「ウッチャーレ」にも取り組んでおり、その理念は常に「人と違った道を行くこと」です。2027年にはイタリアに、日本人として初のピザ屋を出店するという夢も追い続けています。

バッカの挑戦は、単なるピッツァの提供だけでなく、食文化の発展に寄与し、人々に新しいグルメ体験を提供するという大きな目的を持っています。この一連の活動によって、彼らの経営理念が形作られ、業界全体に新しい風を吹き込むことを期待しています。