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自由が丘「食事処GOEN」の新メニュー

自由が丘にある「食事処GOEN」は、2025年秋から新しいメニュー「ルイビ豚の黄金出汁しゃぶしゃぶ」の提供を開始します。このしゃぶしゃぶは、一際目を引く黄金色の出汁が特徴です。その出汁は、天然塩を使用した調味料のみで、数種類の食材の旨味をじっくりと引き出したもの。

黄金出汁の魅力

黄金出汁は透き通るような美しい色合いで、口に含むと豊かな香りが広がります。この特別な出汁は、まさに食材が持つ力を最大限に引き出した結果生まれたものです。食事処GOENが大切にしているのは、「素材の力を信じること」。手間を惜しまず、丁寧に作られたこの出汁が、ルイビ豚の旨味を存分に引き立てます。

ルイビ豚の選び抜かれた部位

このしゃぶしゃぶに使用されるルイビ豚は、脂の甘みとシャープさを兼ね備えたブランド豚です。モモスライスとバラスライスを用意し、それぞれの部位の特性を活かした出汁との相性が楽しめます。最後の一口まで飽きることなく楽しめるのが、この料理の魅力です。

季節ごとの旬の具材

具材には、九条ネギ、小松菜、大根スライス、舞茸、絹豆腐など、旬の野菜を使用。季節ごとに内容を変えることで、常に新しい味わいを楽しむことができるのもGOENのこだわりです。また、名古屋コーチンの生卵を使った“すきしゃぶ”風に楽しむ食べ方もおすすめしています。

魅力溢れるメニュー構成

さらに、〆にはちゃんぽん麺も用意しています。黄金出汁がルイビ豚や野菜の旨味を吸収したスープと絡めることで、さらに深い味わいが楽しめます。

提供情報

• - 商品名: ルイビ豚の黄金出汁しゃぶしゃぶ
• - 提供開始日: 2025年10月1日
• - 料金: 2人前

4,000円（税込）

• - 内容: ルイビ豚モモスライス、バラスライス、九条ネギ、小松菜、舞茸、大根スライス、絹豆腐、黄金出汁、名古屋コーチン卵
• - 提供店舗: 食事処GOEN（東京都目黒区自由が丘）

まとめ

食事処GOENが提案する新しい「ルイビ豚の黄金出汁しゃぶしゃぶ」は、素材の持つ力を最大限に引き出し、手間を惜しまないスタイルで作られています。店内でその滋味深い味わいをぜひ堪能してください。

店舗情報

• - 店舗名: 食事処GOEN 自由が丘
• - 住所: 〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-8-8 ルシェルブルー201
• - アクセス: 自由が丘駅から徒歩3分
• - 営業時間: 11:00～15:00 / 17:00～23:30
• - 定休日: 年末年始
• - 公式X: こちら
• - Instagram: こちら

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