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無人焼成システムで革新！バウムクーヘンオーブンの魅力

近年、製菓業界では人手不足が深刻な問題となっており、効率化が求められています。このような背景の中、株式会社不二商会は新しいオーブン「ベストフレイヤ」を開発しました。この製品は、焼成工程を自動化・省人化し、従来のオーブンでは実現できなかった焼成の効率を向上させています。

自動化による焼成の質の向上

「ベストフレイヤ」は、バウムクーヘンの焼成を無人で行えるように設計されています。従来の機器ではオペレーターの手作業が必須でしたが、今回のシステムはその必要性を大幅に削減しました。これにより、経験の有無や性別に関係なく誰でも簡単に操作できるようになっています。

具体的には、焼成に必要な各種の設定をアナログボタンからタッチパネルに統合。自動点火装置や、炉内自動温度調整システムが搭載されており、焼成プロセスが自動化されています。さらに、撹拌機能付きの蓋開閉システムや、生地供給ポンプの自動化がなされており、オペレーターは焼成の準備と焼き上がった製品の取り出しにのみ注力できます。

企業の生産性を向上させる手助け

「ベストフレイヤ」の導入により、企業は焼成時間を短縮し、製品の質も向上させることができます。また、焼成の自動化によって、従業員が他の業務に集中できる環境が整います。これにより、イノベーションを推進する余裕が生まれ、新製品の開発や既存商品の改良が行いやすくなります。

もちろん、焼成中に人手が必要なくなることで、業務の柔軟性が増し、働く人々の働きがいも向上します。これらが相まって、企業の競争力を引き上げる重要な要素となるでしょう。

最先端技術の導入

また「ベストフレイヤ」には、AI画像認識技術を活用したオプションも搭載予定です。この機能により、各層の生地の厚みを演算しながら、所定の商品サイズにバウムクーヘンを仕上げることができます。これによって、安定した製品品質が実現し、顧客満足度も向上することが期待されます。

展示会での実演

この新しい焼成システムは、2024年6月4日から7日に東京ビッグサイトで開催される「FOOMA JAPAN 2024」に出展され、実際の焼成プロセスを見ることができます。特に、焼成実演も計画されていますので、興味がある方はぜひ足を運んでみてください。事前の予約が推奨されています。

株式会社不二商会は、1966年に設立され、以来質の高い製菓機器の製造・販売を行っています。バウムクーヘンのオーブンはその中でも特色豊かで、多くの製菓業界のニーズに応え続けてきました。

企業やブランドが直面する人手不足の問題を解決し、新たな可能性を切り開く「ベストフレイヤ」。今後の展開に注目です。

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