代々木八幡に誕生！新しい点心専門店「宝味八萬」の魅力とは？

東京・代々木八幡駅前に、点心専門店「宝味八萬」がオープンしました。このお店は、既存の冷凍食品や前日準備された点心とは違い、その場で点心師が調理・提供するという新しいスタイルを採用しています。常にできたてを味わえる環境が整い、お客様により新鮮で美味しい体験を届けることを目指しています。

ショップの軸となるのは、味坊集団の自らの哲学「自分たちが作れるものは自分たちで作る」。これに基づいて、点心や他の料理に使用する素材は、主に埼玉県と茨城県の「味坊農園」で栽培された、農薬不使用の新鮮な旬の野菜を使用します。無添加にこだわり、シンプルながらも美味しい手作りの加工品や発酵食品が、点心の味の基礎を支えています。

また、「宝味八萬」では、点心の基本を押さえた上で、本場の技術にとらわれず、多様性を楽しむメニュー作りを意識しています。ここでは、料理を通じて、お酒を楽しんだり、焼き物や前菜などで食事を楽しんだり、点心をじっくり味わうための空間を提供しています。お客様にはテイクアウトも充実させ、持ち帰ることができるように配慮されています。

点心師の何偉昌（HE WEICHANG）さんは、本場広州市出身のベテランで、30年近い経験を持ち、広東料理の専門家です。彼は「CHINA GRILL XENLON」で長年点心師として活躍し、その後、点心工場の工場長を務めたという経歴を持っています。彼の技術とこだわりによって生み出される点心は、日本に住む在日中国人の間でも高い評価を受けています。

メニューも多彩で、点心だけでなく、広東風の焼き物やお粥、甘味なども楽しむことができます。具体的には、脆皮焼肉、広州烤鴨、皮蛋咸肉粥、鍋蛋牛肉粥、そしてエッグタルトなど、バラエティ豊かな料理が並んでいます。また、ビオワインや特製晩柑サワー、羊香トマトハイなどのドリンクも充実しており、「飲める点心店」を実現しています。

店舗情報は、東京都渋谷区富ケ谷に位置し、営業時間は午前7時から午後11時まで。特別営業時間やメニューの変更については、公式サイトやSNSを通じて告知されるので、訪問前にチェックしておくと良いでしょう。また、新型コロナウイルスの影響により、提供メニューが変更される可能性もありますから、その点にも留意が必要です。

さらに、味坊集団はご自宅でも「宝味八萬」を楽しむための通販も行っています。店のオープンを記念して販売される「自宅で「宝味八萬」体験セット」には、5種類の点心が含まれ、特別価格で提供されています。自宅にいながらにして、こだわりの点心を味わうことができるこの機会をお見逃しなく！

「宝味八萬」は、点心だけでなく、新鮮な素材と熟練の技術が融合した新しい中華料理体験を提供する場所です。ぜひ一度訪れて、その魅力を直接味わってみてください。