隠れ家で味わう和モダンな大衆割烹の魅力とは

恵比寿駅から徒歩3分、路地裏に佇む「恵比寿今市」は、まさに大人が落ち着いて過ごせる隠れ家的な和食居酒屋です。2階建ての古民家を改装した店内は、1階には明るいカウンター席があり、料理人との会話を楽しむことができるアットホームな雰囲気が特徴です。また、2階は剥き出しの梁や懐かしい和の装飾が施されており、デートや会食など多様なシーンで利用可能です。

「恵比寿今市」では、メディアへの掲載を控えていたため、多くの人々に知られることがありませんでしたが、コロナ禍を経て新しいお客様に向けて初回コース利用専用の予約システムを導入しました。5,500円からのコースを用意しており、旬の素材を使った料理をご提供します。

料理の特徴としては、全国の産直鮮魚と厳選された国産食材にこだわっており、八丈島の尾長鯛の昆布締めや、函館の時鮭の皮目を炙った逸品など、素材の味を活かす調理法が光ります。また、赤城和牛や河内鴨、注目のダチョウ肉も取り揃え、肉料理にも力を入れています。

さらに「恵比寿今市」は、日本酒と日本ワインにも特化しており、純米酒を中心に年間で100種類以上のラインナップを誇ります。特に2階のワインセラーには日本産の珍しいワインが取り揃えられており、杜のタカヒコのバックヴィンテージなど、ワイン愛好者にはたまらない選択肢が揃っています。

今市の5周年を記念した特別コースでは、選りすぐりの季節の刺身や一品料理の他、和牛、鴨、ダチョウの3種の厳選肉が楽しめる贅沢な内容です。銘酒を楽しみながら、季節感あふれる料理を堪能することができます。

【特別コースの一例】
・５周年限定コース：全7品、銀聖鮭や厳選肉を含み、7,700円（税込）
・開催日程：11月1日〜11月30日（仕入れにより内容は変わります）
この隠れ家の味をぜひ体験してみてください。多くの人々にとって特別な場所となることでしょう。予約は公式LINEまたは店舗のウェブサイトから可能です。