Eat Meグループ、ニセコに新レストラン「AóRA」を12月14日オープン

Eat Meグループの新たな挑戦

Eat Me株式会社は、東京とニセコで様々な飲食店を展開するホスピタリティグループで、数々の受賞歴を持つカクテルバー「Tokyo Confidential」を運営しています。このたび、彼らは2025年12月14日（日）にニセコ・ヒラフのチャトリウムニセコ内に新たなレストラン「AóRA（オーラ）」をオープンします。

ニセコの新しいダイニング体験

新たに誕生する「AóRA」は、以前「KAMIMURA」があった場所に位置し、北海道の豊富な食材を活かした料理を提供します。イタリアン、フレンチ、パシフィックノースウエストの味が見事に融合され、訪れる人々に新しいダイニング体験をお届けします。

ヘッドシェフのルイズ・ロー

「AóRA」のキッチンを率いるのは、25年以上の経験を持ち、ペナン、上海、ロンドン、北海道の名店で腕を磨いたルイズ・ローです。彼の料理は、大胆さと繊細さを兼ね備え、地元食材の魅力を最大限に引き出します。

注目のメニュー

メニューでは「ガーリックバターとトマトソースを合わせたウニのクロスティーニ」や「塩麹ブラックコッドのグリーンカレーのヴルーテ」など、北海道の食材を活かした料理が並びます。さらに、コースは三種用意されており、豪華な「プレミアムコース」、5品から成る「プティコース」、7品の「シグネチャーコース」が楽しめます。

特別な体験を提供

特にシグネチャーコース（¥37,400）は、季節の食材を使った革新的な料理が揃い、贅沢な食体験を提供します。また、テイスティングコース（¥27,500）では気軽に5品の料理を楽しむこともできます。予約は「TableCheck」（https://www.tablecheck.com/ja/shops/aora/reserve）から可能です。

ワインとカクテルのペアリング

「AóRA」では、国内外の名門ワイナリーから厳選したワインを取り揃えています。また、テイスティングコースに合わせたワインペアリングが可能で、日本ワインを中心に様々な銘柄が楽しめます。さらに、バーテンダーのトム・エガートンが提供する季節のカクテルも見逃せません。トムはアジアで20年以上のキャリアを持ち、数々の受賞歴があります。地元の酒蔵によるプレミアム日本酒も取り揃え、酒文化の魅力を楽しんでいただけます。