日本橋讃岐うどんほし野が新たにお弁当事業を開始！本格的いりこ出汁を活かした専門店がオープン

日本橋讃岐うどんほし野、お弁当事業に進出

日本橋でうどん専門店を営む「日本橋讃岐うどんほし野」は、2023年6月1日にお弁当専門店「日本橋のっけ弁ほし野」の旗揚げを発表しました。この新たな取り組みは、うどんの文化をもっと多くの人に届けたいという思いから生まれました。

いりこ出汁の魅力を弁当で

このお弁当専門店では、讃岐うどんを手がける際に長年培った「いりこ出汁」を全メニューに使い、忙しいビジネスマンやランチを急いでいる人々に、手軽に本格的な和食の味を提供します。

代表の星野英之氏は、幼少期に香川県で讃岐うどんに出会い、その独特の「いりこ」の香りと味わいに魅了されました。「東京では本物の讃岐うどんがなかなか味わえない」と感じていた彼は、2016年に自身の店をオープン。その後、赤坂にも2号店を展開するまでに成長しました。しかし、ビジネスマンがランチで来店するのが難しい現実に直面し、出汁の魅力を弁当として届ける構想が生まれました。

専門店として独立した背景

2025年の冬、星野氏は「のっけ弁」の試作を開始し、裏メニューとして提供していたところ好評を博しました。これを受けて、満を持してお弁当専門店をオープンする運びとなりました。これにより、より多くの人々が本格的な出汁の味わいを楽しむことができるようになります。

お弁当の特長と商品ラインナップ

「日本橋のっけ弁ほし野」の大きな魅力は、讃岐うどんで知られるいりこ出汁を使用した「黄金色の出汁」です。この出汁を使用することで、和食本来の「うまみ」を十分に引き出し、様々な料理に活用しています。また、その中でも特に目を引くのが「出汁巻き玉子の天ぷら」。甘い玉子と出汁の旨みが融合し、心地よい食感を堪能できます。全てのお弁当にはこの出汁巻き玉子の天ぷらが含まれており、ほし野の真髄を味わうことができます。

商品ラインナップ

カテゴリ	価格（税込）
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スタンダード弁当	各1,080円
盛り沢山弁当	各1,300円
おもてなし弁当	1,620円〜2,800円
おいなりさん	700円

接待や会議、特別なシーンでも利用できるよう、見た目の美しさや品数にもこだわりを持っています。

ご注文と配達について

「日本橋のっけ弁ほし野」では、各種弁当の配達も行っています。配達条件は8,000円以上のご注文から可能で、配送料は1件につき500円。配達時間は10:00〜21:00、対象エリアは千代田区、中央区、港区（台場除く）、文京区、台東区、新宿区となっています。また、現金、請求書、PayPay、クレジットカードでのお支払いが可能で、ウェブからの予約は6月中旬から受け付ける予定です。

店頭では「鶏の照り焼き」「鯖の竜田甘酢漬け」「鮭の塩焼き」の3種類を販売しており、全種類の予約も可能ですが、事前予約が必要です。