羽田空港で楽しむ一之瀬シェフとSAKE HUNDREDの贅沢ディナー

羽田空港での贅沢な食体験

2026年3月12日から14日まで、羽田空港の「和蔵場」で一之瀬シェフと日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」による特別な「ラグジュアリースカイディナー」が開催されます。フランスで修行を積んだ一之瀬愛衣シェフが手掛ける料理と、SAKE HUNDREDの上質な日本酒による唯一無二の体験が待っています。

一之瀬シェフとSAKE HUNDREDのコラボ

一之瀬シェフは常設店舗を持たず、その独自のスタイル「旅するガストロノミー」を展開。各地の旬な食材を駆使し、フレンチと和のエッセンスを融合させた料理を提供しています。今回のディナーでは、日本の魅力を伝えたいという想いから、空港という特別な場所での開催が決定しました。

一方、SAKE HUNDREDは「心を満たし、人生を彩る」という理念を掲げる日本酒ブランドです。飯田市の生駒龍史CEOが率いるこのブランドは、旬の素材と酒の持つ文化を共鳴させ、唯一無二の味わいを体験できる空間を提供します。

料理と日本酒の絶妙なマリアージュ

特別コースは8品から構成され、各料理はそれぞれの地から直送された新鮮な食材を使用しています。新鮮な北海道のボタンエビや、山口県由宇町のトマトなど、旬の食材が贅沢に使われています。料理にはSAKE HUNDREDのフラッグシップ商品やスパークリング日本酒がペアリングされ、贅沢な食事を一層引き立てる役割を果たします。

具体的な料理には、土佐ジローの卵を使ったアミューズや、甘鯛と旬の根菜を合わせた魚料理が登場。フレンチの技法に和の素材を融合させた、革新的な料理スタイルが存分に楽しめます。