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3月25日（月）、東京都神田に新たにオープンする「日本橋うどん酒場ほし野神田店」は、本物の讃岐うどんを取り入れた食文化の発信地となることを目指します。このお店を作ったのは、香川県で讃岐うどんの魅力に取り憑かれた店主・星野さん。幼少期に味わった本場のうどんの味と、香り高い「いりこ」の出汁に感動し、その記憶が彼をうどん作りの道へと導きました。

星野さんは、自らの手で讃岐うどんを再現すべく急成長を遂げた技術を鍛えてきました。彼の作る自家製麺は、ただ硬いだけのうどんとは異なり、しっかりとしたコシと、滑らかな伸び感が特徴です。また、使用するいりこは四国産の厳選されたもので、色鮮やかで澄んだ黄金色の出汁に仕上げています。この出汁の美味しさと、豊かな風味が絶妙なバランスを生むことで、一杯のうどんが完成します。

開店当日、特別イベントとして、名物の肉うどんを無料で500食分提供することが決定しています。昼の部200杯、夜の部100杯、計300杯が、一杯ずつ心を込めて作られ、訪れる人々に振る舞われる予定です。開店の挨拶を込め、一人につき一杯の用意がされるため、ぜひ早めに訪れて新しい味を楽しんでください。

店舗は午前11時から営業を開始し、うどん以外にも居酒屋メニューが豊富に用意されています。特に午後4時以降は、仕事帰りの方に便利な居酒屋の姿に変わり、約50種のおつまみやお酒を楽しむことができます。生ビールやハイボールはもちろん、多様なサワーや焼酎、日本酒も取り揃えており、団体でも個人でも利用しやすい環境を整備しています。

店内は立ち席と椅子席を含め、合計22席が用意されており、気軽に入りやすい雰囲気です。最寄りの駅から徒歩1分の距離とアクセスも抜群です。神田駅東口または東京メトロ銀座線神田駅3番出口から歩いて1分と便利なロケーションで、多くの人々に新しい味覚を提供し、親しまれることを目指しています。

この「ほし野」の開店が、神田の皆さんにとって新しい食の楽しみとなることを期待しています。讃岐うどんの真髄を体験するチャンスをお見逃しなく！

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