北海道函館の新たなスイーツの頂点、カボチャの雪んこプリンが三冠達成！

函館の奇跡、カボチャの雪んこプリンが三冠達成

北海道函館市に本拠を置くカドウフーズが運営する嘉福堂キッチンの「カボチャの雪んこプリン」が、この度、評価を受け全国的にその名を広めることとなりました。このプリンは、地域の未利用資源を利用し、最高の口どけを実現したスイーツとして注目されています。2024年の第68回函館圏優良土産品推奨会では最高賞を受賞し、2025年には第32回北海道加工食品コンクールでも最高賞を獲得。さらに、2026年の第38回優良ふるさと食品中央コンクールでは、全国3位に相当する会長賞を受賞し、瞬く間に三冠を達成したのです。

フードロスを感動へ

このプリンの主な原材料であるカボチャは、北海道の厚沢部町で育てられた希少な品種「雪化粧」です。形が不揃いであったり、傷があったりして「規格外」とされるカボチャが、実はカドウフーズのレンガ倉庫で限界まで熟成されて甘みが凝縮されているのです。「一番おいしい状態を、一番おいしい形で届けたい」という思いから、農家とカドウフーズの技術の結集により、サステナブルなプリンが誕生しました。このように、捨てられる運命にあった素材を活用する姿勢は、食品業界の中でも特筆に値します。

職人のこだわり

また、極上の食感を生み出すために職人は、「2度の裏ごし」を手間暇かけて行っています。大規模生産では難しい手作りの工程にこだわり、カボチャの状態を五感で感じ取りながら丁寧に仕上げています。結果として、カボチャのコクが残りつつ、絹のような滑らかさを持つプリンが完成しました。実際にこれを味わったお客様からは「カボチャ本来の味が伝わる」との高評価が寄せられています。

受賞記念セットを公式オンラインショップで販売

今回の三冠達成を記念して、公式オンラインショップ（BASE店）にて特設ページが開設され、受注販売が始まりました。手作り商品であるため、製造数には限りがありますが、授賞式後の反響に応じた優先的枠を確保し、全国のお客様へ「北海道の頂点」の味を直接お届けすることを目指しています。

公式オンラインショップ（BASE店）はこちら

メディアの方々へ

バイヤー様やメディア関係の皆様には、現在百貨店での催事やプリンフェアに関する出展・卸の相談を優先的に承っています。この三冠の実績や、規格外品活用というストーリーを元に、貴社の売り場を盛り上げる素材としてご利用いただけることを期待しています。

カドウフーズの取り組み

「もったいない」を「おいしい」へ、カドウフーズは「食の宝庫」とされる北海道・函館に根ざし、地域の未利用資源に光を当てる「資源循環型」の食品製造を行なっています。看板商品の「はこだて雪んこ」に続く哲学は、農家が育てた素材を職人技術で「プレミアムな価値」へ昇華させること。単なるリサイクルではなく、贈答品として誇れる品質を追求しています。