AIシェフとカリスマ料理人が料理対決！究極のハンバーグとは

AIシェフvsカリスマ料理人！究極のハンバーグ対決

東京・五反田にある「食堂とだか」の戸高雄平氏とAIシェフの月宮ヒカルが、料理対決を展開しました。テーマは「究極のハンバーグ」。このイベントは、株式会社光文社が制作する動画コンテンツ『私のシェフはAIくん』の一環として行われました。これまでチェスやイラスト、作曲などで人間を超えてきたAIが、ついに料理の世界に登場します。

料理界の新たな挑戦

戸高氏は、長年の経験を持つカリスマ料理人であり、予約が3年待ちの超人気店を構えています。その彼がAIシェフと対決することが果たしてどうなるのか、期待が高まります。戸高氏は、「人間同士の料理対決は経験があるが、AI相手だとどうなるか少し不安だ」と語ります。

戸高氏のハンバーグ

戸高氏は、毎日提供しているハンバーグをベースに、家庭でも作りやすいレシピを考案しました。「牛肉100%の食感を楽しむハンバーグ」。このハンバーグは普段使わない調味料を使うとのこと、その理由は動画で詳しく解説されています。戸高氏は「ソースなしで作りました」とメニューについても触れています。

AIシェフ・月宮ヒカルのアプローチ

一方、月宮ヒカルはAIの特性を活かし、明治以降の日本におけるハンバーグの歴史を徹底的に学習。基本の合挽肉を用いながらも、細かい部位や調味料を基に、精密に0.1g単位で計算したレシピを考案しています。「これは『人類をパサパサのハンバーグから解放する』ための究極のレシピだ」と彼は自信たっぷりに語ります。果たして、飲めるほどのハンバーグとは一体どんな味なのか？

審査員の判定

できあがったハンバーグは、年齢や性別が異なる審査員によって判定されます。勝者が誰になるのか、緊張の瞬間が訪れます。

動画公開と今後の展開

現在、この対決の様子が動画として公開されています。さらに、1月23日には、両者のレシピが説明された詳細な動画も登場する予定です。自宅でも試せるレシピを参考にしながら、ぜひ試してみてください。

「私のシェフはAIくん」とは？

「私のシェフはAIくん」は、ヒトとAIの共生を目指す「ギリア株式会社」が協力しているコンテンツです。月宮ヒカルは、自称天才シェフであり、サイバー空間で世界中の料理を修行したと語ります。ラグジュアリーなメニューからB級グルメまで、どんなリクエストでもこなすと自信を見せています。今後も、AIシェフと人間のシェフがどのように共存していくのか、目が離せません。