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新たな選択肢、卵・小麦アレルギー対応グルテンフリーチーズケーキの誕生

大阪府枚方市の『からふるカフェ』が、卵や小麦にアレルギーを持つ人々にも楽しんでもらえるように開発したグルテンフリーのチーズケーキを、2026年1月30日からクラウドファンディングで展開することを発表しました。このプロジェクトの目標金額は250万円で、支援者にはリターンとしてさまざまな商品が用意されています。

こだわりのチーズケーキ

『からふるカフェ』は、アレルギー対策を常に考慮し、すべての人が安全に楽しめるお菓子を提供することを目指しています。特に卵アレルギーは、子どもに最も多いアレルギーの一つですが、カフェのスタッフはその問題にしっかりと向き合い、卵を一切使用せずとも美味しいチーズケーキを作るために試行錯誤を重ねました。

このチーズケーキは、白砂糖の代わりに栄養価の高い種子島産の粗糖を使用しており、体にも優しい設計となっています。また、全ての製品が米粉を原材料とすることにより、グルテンフリーの特性を持ち合わせているため、アレルギーを持つ方でも安心して食べることができます。

多彩なフレーバーとサイズ

チーズケーキには、ホワイト、ストロベリー、ブルーベリーの3種類の卵不使用バリエーションに加え、プレーンや宇治抹茶も用意されています。全てのフルーツフレーバーは香料やパウダーではなく、果物そのものを練り込むことで、ナチュラルで豊かな風味が楽しめるのが特徴です。特に、果物の鮮度を生かした独自の製造方法で、多くの皆さんに新しい美味しさを提供します。

個人で楽しめるような一人サイズにパッケージされているため、持ち帰りの際の型崩れも心配無用です。また、食べやすさや便利さにも配慮した設計が魅力です。

生産体制の改善と未来への展望

現在、同店では家庭用オーブンで生産していますが、焼きムラや温度管理の課題があります。業務用オーブンの導入によって生産効率を大幅に向上させ、卸売やネット販売などの幅広い販売チャネルを展開する計画が進行中です。このプロジェクトを通じて、より多くの方々に製品を届ける準備を整えています。

順調に支援金が集まれば、約95万円の第一ステップ、次に250万円の第二ステップを経て業務用オーブンを導入します。集まった資金は、この設備投資だけでなく、リターン商品の準備にも活用される予定です。

クラウドファンディングのリターン

今回のプロジェクトでは、卵不使用のチーズケーキセットをはじめ、全5種類を組み合わせたセットやホールサイズのチーズケーキなど、多彩なリターンが用意されています。送料や手間などを配慮した結果、高額リターンの商品はお得感があり、特に既存の看板商品であるマフィンとのセットが人気を呼んでいます。

また、商品を希望されない方には、手書きのお礼状などもお届けする感謝リターンが用意されているため、支援しやすい仕組みになっています。

会社の歴史と理念

『からふるカフェ』は、アパレル事業からカフェへと転換し、コロナの影響で焼き菓子のテイクアウト専門に移行しました。小麦粉やバターを使わない「体に優しいお菓子」をコンセプトに、これまで多くの消費者に支持されてきました。アレルギーを持つ方が安心して食べられるお菓子を作り続け、地域の食文化を発信するための努力を続けます。この新たな挑戦がどのような成果を残すのか、今後の展開がますます楽しみです。

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