地球環境に優しい食事「地球飯」の特別イベントが開催

地球環境に優しい食事「地球飯」とは

2024年9月11日から12月9日までの間、日本科学未来館では「地球飯～Tasty, Healthy, Earth-friendly」という特別企画が開催されます。このイベントは、私たちの日常における食の選択が地球環境や人々の健康に及ぼす影響を探求することを目的とし、「プラネタリー・ヘルス」の視点を基に展開されます。

プラネタリー・ヘルスとは？

近年、地球環境問題や社会的格差を解決すべく提唱される「プラネタリー・ヘルス」は、私たちの食事が生態系と調和した方法で行われることを目指しています。この考え方では、食材の生産、輸送、廃棄といったプロセス全体が持続可能であることが求められています。つまり、地球環境を守るためには、私たち自身も健康的な食事を意識する必要があります。

展示内容と体験型イベント

この企画では、さまざまな食材が環境や健康に与える影響を示すレーダーチャートや、食品ロスについての体験型展示が行われます。来場者は、自身の食に対する考えを共有することで、自分に合った「地球飯」を見つける手助けとなることを期待しています。特に、赤肉から鶏肉や豆類への代替提案や、食品ロスを減らす方法を学ぶことができます。

食事の提案

料理研究家のコウケンテツ氏と長谷川あかり氏が考案したオリジナルレシピも紹介されます。コウ氏は、牛肉を豆腐に置き換えた焼き肉丼を、長谷川氏はカブの葉をまるごと使ったパスタのレシピを提案します。これらのレシピは、省エネルギーを意識しつつも、美味しさと健康を追求しています。来場者は、実際にこれらのレシピを試してみることができ、自宅でも簡単に「地球飯」を取り入れることが可能です。