フランスの名店が贈る特別なディナーイベントのお知らせ

シャトー・ダッソー × ドミニク・ブシェトーキョー特別ディナー

2025年11月17日（月）18時30分、東京銀座に位置する「ドミニク・ブシェトーキョー」で特別なディナーイベントが開催されます。このイベントでは、フランス・サンテミリオンから著名なワイナリー「シャトー・ダッソー」が迎えられ、エグゼクティブシェフ伊藤翔による厳選した料理が提供されます。

イベント概要

ドミニク・ブシェトーキョーは、2013年のオープン以来、「ミシュランガイド東京」にて星付きの評価を受け続けるレストランです。今回の特別ディナーは、サンテミリオンを代表するワイナリー「シャトー・ダッソー」とのコラボレーションイベントとして注目が集まっています。

特別ゲスト

このディナーには、ヴァレリー・ベフ女史が参加予定です。彼女は、ルイ・ロデレールにて長年マーケティングに従事し、2025年からシャトー・ダッソーの総支配人に就任します。テロワールを尊重し、優れた味わいを追求する彼女の哲学は、多くのワイン愛好家の注目を浴びています。

コースメニュー

当日のディナーでは、フランス料理の真髄を感じさせる全7皿のコースメニューが用意されます。

1. Salé（シャンパーニュのおとも）
2. Amuse（先付け） — セップ茸のヴルーテ
3. Entrée（前菜） — フォアグラのラビオリ　コンソメ・ド・ヴォライユ
4. Poisson（魚料理） — 鰻のマトロート
5. Viande（肉料理） — 仔鳩のロティ腿肉のパルマンティエソースグロゼイユ
6. Dessert（デザート）
7. Mignardises（小菓子）

また、ワインはドミニク・ブシェオリジナルシャンパーニュや、様々なヴィンテージのシャトー・ダッソーが楽しめます。特に、2022年から2010年までの各ヴィンテージは、テロワールの魅力が詰まっており、参加者にとって忘れられない味わいとなることでしょう。