関口絢子がプロデュースした贅沢なりんごと柿のにごり酢

【関口絢子がプロデュースした贅沢なりんごと柿のにごり酢】

管理栄養士の関口絢子が新たに手がけた「りんごと柿のもろみにごり酢」が、食卓に新しい風をもたらします。彼女は、Youtubeチャンネルを通じて健康的な食事の提案を行い、62万人以上の登録者を持つ影響力を誇っています。特に、シニア世代からの人気が高く、彼女の知識に基づいた提案は、実生活に役立つ内容が多く、食習慣を見直すきっかけとなっています。

発酵の力が溶け込む贅沢な味

新商品「りんごと柿のもろみにごり酢」は、発酵時に生成される“もろみ”の旨味を生かした特別な酢です。一般的にお酢は透明度を重視されるため、製造段階で栄養素や有益な成分がろ過されてしまうことが多いですが、この商品はそのまま“もろみ”を取り入れ、栄養価の高いお酢を実現しました。マイルドな味わいとコクは、シニア世代の食生活にも適しており、毎日の健康維持に役立ちます。

発酵過程で整える「酢酸菌」は、季節にはバリエーション豊かな健康作用を提供する成分として注目されています。この新しい「にごり酢」は、発酵後の旨味や栄養分を余すことなく味わうための製法で作られています。

りんごと柿の調和

「りんごと柿のもろみにごり酢」の最大の特徴は、厳選された二種類のにごり酢を使用していることです。津軽産の完熟りんごを使用し、特殊な発酵技術で仕込まれたりんご酢は、爽やかでありながら深い風味があります。一方、九州で育まれた熟した柿を使った柿酢は、自然な発酵でこの商品に必要な“もろみ”を生み出すことに成功しました。

両果実の組み合わせは、余分な物を排出し、内側から身体を整えてくれるカリウムを含んでいます。また、柿には抗酸化成分のポリフェノールが多く含まれ、加齢による体の変化に対抗する効果も期待されます。

昔ながらの製法でつくられた信頼の味

このにごり酢は、古来の「静置発酵法」を用いています。この製法により、ゆっくりと自然な対流が原料を吸収し、アミノ酸やクエン酸などの成分を引き出します。完成するまでには、発酵に90日、熟成にさらに90日かけており、それにより得られる味はまろやかで繊細です。

食卓を彩る新たなレシピ

この「りんごと柿のもろみにごり酢」は、毎日大さじ1〜2杯を目安に取り入れるのが推奨されています。マリネやカルパッチョ、ピクルスなど、さまざまな料理に使えるのが魅力です。また、水や甘酒で割ってそのまま飲むだけでなく、ヨーグルトや納豆にも加えることで、手軽に美味しさを楽しむことができるでしょう。

関口絢子の「WELLNESS KITCHEN」は、日常の食事を通じて健康を支援することを理念に設立され、他にも多くの健康商品を手がけています。この新たな「もろみにごり酢」も、その一環として位置付けられています。食卓に豊かさを引き込みながら、健康的な食習慣を促進する商品であり続けることが期待されます。