食品業界必見！官能評価セミナーで基礎を学ぼう

食品業界向けセミナー：官能評価の基礎を学ぶ

2025年5月21日（水）10時30分から16時30分に、株式会社シーエムシー・リサーチによる「食品の官能評価の基礎と手順・手法の勘所」をテーマにしたライブ配信セミナーが開催されます。このセミナーは、食品業界の研究者や技術者を対象に、官能評価の基本から実践的な手法までを学ぶ機会です。講師には、跡部昌彦氏をお迎えします。

官能評価とは何か？

官能評価は、食品の味や香り、テクスチャーといった感覚的な特性を評価する手法です。一般的には簡単に行えると考えられるが、実際には信頼性のあるデータを取得するためには専門的な知識が求められます。本セミナーでは、官能評価の基本的な知識に加えて、進め方や具体的な事例を紹介し、技術的なポイントを解説します。

セミナーの概要

- 開催日時：2025年5月21日（水）10:30～16:30
- 料金：一般55,000円（税込）、メルマガ会員49,500円（税込）、アカデミック価格26,400円（税込）
- 講師：跡部昌彦氏（跡部技術士事務所）
- 内容：

- 官能評価の基礎知識
- 分析型官能評価の進め方
- 官能評価事例の紹介
- 商品開発や品質管理への応用方法

このセミナーでは質疑応答の時間も設けており、参加者が抱える疑問に直接講師に相談できる貴重な機会です。これに加えて、見逃し配信も提供されるため、当日参加できない方も後日動画を視聴することが可能です。

対象者

本セミナーは、食品の官能評価に関心がある方を対象に、研究者、技術者、品質管理担当者、商品開発や企画担当者などにおすすめです。また、食品業界以外の方でも興味がある方は受講可能ですが、評価対象は食品に絞られます。参加を希望される方は、事前に申し込みが必要です。詳細は株式会社シーエムシー・リサーチの公式サイトで確認してください。

講師プロフィール

講師の跡部昌彦氏は、1959年にポッカレモン株式会社（現ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社）に入社し、商品の開発や食品機能研究に長年従事してきました。官能評価に関する豊富な知識と経験を持ち、現在は専門技術士として活躍しています。こうした経験豊富な講師のもとで学ぶことで、参加者は官能評価の重要性や実践的な手法についてしっかりと学ぶことができます。