軽井沢に特別な神戸ビーフ専門店がオープン！贅沢なお肉体験を

神戸ビーフを一口で楽しめる特別なお店「和牛鉄板焼きおきに」

2024年11月22日、軽井沢に誕生した「和牛鉄板焼きおきに」では、希少な神戸ビーフを楽しむことができます。このレストランは、年間約6000頭の神戸ビーフの中から、ごくわずか0.3%、すなわち年間18頭しか流通しない貴重なビーフを扱っています。これら特選の神戸ビーフは、専門バイヤーが信頼できる生産者から直接仕入れ、競りに出される前に確保されています。

当店では、一般的に脂肪が多いとされるサーロインではなく、上質の赤身肉を提供しており、一口ごとに広がる豊かな風味や香り、そして余韻が、他では味わえない特別な体験を約束します。

鉄板焼き職人富川裕治の技と情熱

「おきに」のエグゼクティブマネージャーであり鉄板焼き職人の富川裕治氏は、銀座や香港、マレーシアなどでの豊富な経験を活かし、料理の追求を続けています。「生涯一鉄板焼き職人」として、極限の和牛体験を提供しています。

提供メニューの一例

- おきにコース（27,500円（税込））

- スターター：岡崎牧場の完熟近江牛生ハムとシャンパン
- 前菜：0.3%の神戸ビーフにぎり
- 二の皿：神戸ビーフのしゃぶしゃぶ
- サラダ：季節の地物野菜サラダ
- 特選ステーキ：神戸ビーフステーキと焼き野菜
- ミニハンバーグ：神戸ビーフ入りミニハンバーグ
- ご飯もの：鉄鍋ご飯、卵黄、本枯節、和牛しぐれ煮、信州味噌汁、野沢菜漬け
- デザート：旬のフルーツとエスプレッソコーヒー

この他にも、700gしか取れないシャトーブリアンコースや、全国各地から仕入れる黒毛和牛を使用した特別なコースなど、多彩なメニューが揃っています。